Recette de Tacos de porc sous pression avec sauce à la mangue

Les ingrédients

• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 tasses d’ananas frais en dés
• 1 petit oignon rouge, coupé en gros morceaux
• 3 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 piments chipotle en sauce adobo
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1-1 / 2 cuillères à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 bouteille (12 onces) de bière brune mexicaine
• Filet de porc de 3 livres, coupé en cubes de 1 pouce
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 pot de sauce à la mangue
• 24 tortillas de maïs (6 pouces), chauffées.
• Garnitures facultatives: ananas frais en dés, avocat en dés et fromage frais

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Adresses

• Mettre en purée les neuf premiers ingrédients dans un mélangeur; incorporer la bière. Dans un 6-qt. Autocuiseur électrique, mélange de porc et mélange d’ananas. Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Réglez la pression de cuisson à haute pendant 3 minutes. Pression de libération rapide. Un thermomètre inséré dans le porc doit indiquer au moins 145 °. Appuyez sur annuler. Remuer pour casser le porc.
• Incorporer la coriandre dans la sauce. À l’aide d’une cuillère à fentes, servir le mélange de porc dans des tortillas; ajouter la sauce et les garnitures si désiré.Option de gel: Congelez le mélange de viande réfrigérée et faites cuire les jus dans des récipients de congélation. Pour utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une casserole en remuant de temps en temps.

information nutritionnelle

2 tacos: 284 calories, 6 g de lipides (2 g de graisses saturées), 64 mg de cholestérol, 678 mg de sodium, 30 g de glucides (5 g de sucres, 5 g de fibres) et 26 g de protéines. Échanges diabétiques: 3 viandes maigres, 2 féculents.

Publié à l’origine sous forme de tacos de porc Crock Pot avec sauce à la mangue dans un pot instantané maigre