Torta Rústica de Maçã Gorgonzola Noz

Fácil de fazer uma saborosa torta rústica com maçãs Granny Smith, nozes, xarope de bordo, tomilho e queijo gorgonzola

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Cada outono somos abençoados com uma abundância de maçãs e nozes. Cresci no que costumava ser um pomar de nozes.

Ao mesmo tempo, nossa casa tinha 5 árvores enormes, cobrindo os quintais da frente e de trás, e produzindo 500 libras de nozes por ano (o que parece ótimo, a menos que você seja o adolescente acorrentado a passar suas tardes e fins de semana limpando montanhas de folhas úmidas para colher centenas de quilos de nozes.)

As árvores estão velhas agora. Perdemos 3 das 5 árvores (as árvores de pomar comerciais não duram para sempre e foram plantadas há pelo menos 50 anos), e as árvores restantes estão apenas estourando. É apenas uma questão de tempo até que eles também desapareçam.

Portanto, aproveitamos a recompensa enquanto a temos (e deixamos um monte para os corvos e esquilos.)

Esta torta é um riff de uma dobra de maçã e nozes que fiz neste verão. A mesma ideia, uma combinação excelente, a propósito, só que desta vez com xarope de bordo em vez de mel, e em uma forma de torta rústica fácil de montar.

É saboroso e um pouco doce. Comi uma grande fatia no almoço; meu pai comeu o dele de sobremesa. Seria ótimo para um brunch também.

Para obter mais informações sobre quais variedades de maçã são melhores para panificação, consulte nosso Guia de Maçãs.

Receita de torta rústica de gorgonzola com noz de maçã

Ingredientes

• 1 Pâte Brisée (massa torta) para uma torta de 25 centímetros (veja todas as receitas de crosta de manteiga) ou 1 torta achatada embalada
• 1/2 xícara de nozes, picadas
• 1/4 xícara de queijo gorgonzola esfarelado (ou queijo azul)
• 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado ou 1/2 colher de chá seco
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• 2 maçãs granny smith grandes (ou outras maçãs de boa cozinha, como jonagold ou fuji), descascadas, sem núcleo, picadas
• 1 colher de chá de suco de limão (opcional)

Método

1 Misture as nozes, o gorgonzola, o tomilho, as maçãs picadas e o xarope de bordo em uma tigela média. Enquanto você está trabalhando com as maçãs (cortando-as, misturando-as com os outros ingredientes), se quiser, pode espremer um pouco de suco de limão sobre elas para evitar que descolorem.

Cubra a mistura com filme plástico enquanto prepara a crosta.

2 Abra a massa: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Abra a massa de confeitaria com 13 polegadas, com 1/8 de polegada de espessura. Coloque a massa folhada em uma assadeira com borda. (Bordado porque a massa vai vazar manteiga durante o processo de cozimento.)

3 Adicione o recheio, a massa pregueada em torno da borda: Monte o recheio no meio da massa enrolada e espalhe uniformemente a 1 1/2 a 2 polegadas da borda da massa.

Dobre as pontas da massa sobre o recheio.

4 Asse: Asse a 350 ° F por 45 minutos a uma hora, até que a crosta esteja bem dourada. Se a qualquer momento parecer que as nozes estão queimando um pouco, você pode cobrir levemente com um pedaço de papel alumínio no centro.

Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir. Uma roda de pizza funciona muito bem para fatiar a torta.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Produtos que amamos

Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.

Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

Mais de Elise