Cachorro Chili

1 Cozinhe bacon, cebola, carne moída, alho: Frite o bacon em fogo médio até começar a ficar crocante, depois acrescente a cebola picada e frite em fogo alto, mexendo sempre, até que comecem a dourar.

Junte a carne moída. Cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada, alguns minutos.

Quando a carne estiver meio dourada, acrescente o alho picado.

2 Adicione o molho de tomate, melaço, caldo, especiarias: Assim que a carne estiver bem dourada, acrescente o molho de tomate, o melaço e o caldo de carne.

Adicione todas as especiarias, exceto a pimenta de Caiena e mexa bem. Leve para ferver e experimente. Adicione sal ou pimenta-caiena se precisar.

Você pode adicionar mais pimenta caiena ou pimenta em pó se preferir coisas realmente picantes, mas experimente primeiro antes de adicionar mais.

3 Cozinhe por 30 min ou mais: Cozinhe o pimentão em fogo brando por pelo menos 30 minutos antes de começar a grelhar os cachorros-quentes. Você pode cozinhá-lo por várias horas se quiser, adicionando um pouco mais de caldo de carne aqui e ali se o pimentão secar.

4 Grelhe os cachorros-quentes: Grelhe os cachorros-quentes em fogo médio até obterem um carvão leve. Grelhe os pãezinhos de cachorro-quente brevemente, se quiser – não mais do que um minuto, pois eles queimam rapidamente. Você também pode pintar os pães com azeite ou manteiga antes de grelhar, se desejar.

Cachorro vai no pão, pimenta vai por cima, polvilhe com cebola roxa picada e queijo ralado, e pronto!