Tome 5 cupcakes

Se você lê MBA regularmente, deve se lembrar que mencionei que ensino no ensino médio. Alguns de meus alunos sabem que eu também sou um blogueiro de comida, de fato, um voltou depois das férias de verão dizendo que ele não deveria mais ser seu professor porque viu meu programa na Food Network. Eu ri, mas sua avó explicou que me confundiu com Rachel Ray e disse a todos que sua professora é uma famosa cozinheira de televisão. Garanto-lhe que a Food Network não está no meu futuro atual ou próximo, mas certamente ri disso.

Eu ensino em uma escola alternativa, onde muitos dos alunos da minha turma vieram para o nosso programa porque tiveram problemas para manter o comportamento apropriado em um ambiente típico. No entanto, eles são um grande grupo de crianças que estão dispostas a aprender; só precisamos ser um pouco mais criativos com a nossa abordagem.

No começo do ano, pendurei uma grande ilustração de uma jarra na parede e disse a eles que, uma vez que enchessem a jarra com 100 bolinhas de gude, deixaria que planejassem uma festa: meu presente. Bem, eles fizeram isso em tempo recorde, então uma manhã eu lhes permiti compilar uma lista das idéias de suas festas. Depois de contar as listas que incluíam itens como pizza, pipoca, filme e Hot Cheetos, percebemos uma tendência definitiva. Essas crianças queriam cupcakes e declararam especificamente que cupcakes comprados em lojas não serviriam, eles queriam cupcakes caseiros com muita cobertura, feitos por eles mesmos de verdade!

Examinei minha despensa e percebi que ainda tinha um saco de doces Take 5 que comprei para outro projeto. Imediatamente tive a idéia do Take 5 Cupcakes: qual garoto não ama chocolate, manteiga de amendoim, biscoitos e caramelo? E combine essa maravilha com bolo e cobertura – como poderiam ser ruins?

Usei minha mistura favorita de bolos dourados porque é fácil, deliciosa e produz uma massa grossa agradável, perfeita para assar barras de chocolate. Então eu adicionei um grande turbilhão de creme de manteiga de amendoim, uma garoa de cobertura de chocolate e terminei com um pedaço de uma barra de chocolate Take 5. Um paraíso puro de manteiga de amendoim com chocolate! As crianças adoraram e já estão planejando ansiosamente sua próxima festa de mármore e, mais importante, o próximo sabor de cupcake!

Ingredientes

Para cupcakes

• 1 pacote (18,25 onças) de mistura de bolo de comida do diabo (use Betty Crocker Super Moist)
• 1 pacote de pudim de chocolate instantâneo
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de óleo vegetal
• 4 ovos, levemente batidos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
• 1/2 xícara de água morna
• 24 tamanhos divertidos Pegue 5 barras de chocolate; Corte ao meio

Para o creme de manteiga de amendoim

• 3 palitos de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
• 2 libras de açúcar de confeiteiro, peneirado
• 6-8 colheres de sopa de creme de leite (se você usar leite, a quantidade será menor)

Para o cobertura de chocolate

• 4 oz de chocolate agridoce, picado em pedaços muito pequenos
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de xarope de milho claro
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro

Instruções

Para cupcakes

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre a forma de muffin com papel de cozinha ou borrife com spray antiaderente.

2. Na tigela da batedeira, com o acessório da pá ou com a batedeira em uma tigela grande, bata as misturas para bolo e pudim, creme de leite, óleo, ovos, baunilha e água. Bata por cerca de dois minutos em velocidade média até ficar bem combinado.

3. Usando uma colher grande de biscoitos, distribua a massa entre 24 potes de muffin; cerca de 3 colheres de sopa de massa por poço. Pressione 1/2 Tamanho divertido Pegue 5 barras de chocolate no centro de cada cupcake. Use uma colher pequena para espalhar a massa sobre a barra de chocolate.

4. Asse em forno pré-aquecido por 20-24 minutos ou até que a parte superior dos bolos saia novamente quando levemente tocada. Pode haver um pequeno buraco no topo dos cupcakes da barra de chocolate, tudo bem, ele vai cobri-lo com glacê. Deixe os cupcakes esfriarem dentro das forminhas por cerca de 10 minutos.

5. Remova os cupcakes das panelas e deixe esfriar completamente em uma gradinha. Quando os cupcakes estiverem frios, faça a cobertura.

Para o creme de manteiga de amendoim

1. Na tigela da batedeira, com o acessório da pá ou com a batedeira em uma tigela grande, o creme de manteiga e a manteiga de amendoim em velocidade média até ficarem macias. Baixe a batedeira em velocidade baixa e adicione lentamente o açúcar de confeiteiro e continue misturando até ficar bem misturado.

2. Adicione baunilha e 4 colheres de sopa de creme de leite. Misture em baixa velocidade até ficar molhado. Adicione 1 a 4 colheres de sopa de creme de leite adicionais até obter a consistência desejada. Bata em alta velocidade até que a cobertura fique macia e macia.

3. Coloque a cobertura em cupcakes gelados. Faça cobertura de chocolate.

Para o cobertura de chocolate

1. Em uma panela pequena, em fogo médio, aqueça o creme de leite até ficar muito quente, mas não ferver.

2. Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela resistente ao calor. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Bata o creme de leite e o chocolate até ficar homogêneo e bem combinado. Misture o mel, xarope de milho e baunilha. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Não deixe o esmalte assentar por muito tempo ou ele endurecerá antes de colocá-lo no esmalte.

3. Coloque a cobertura em cima dos cupcakes foscos, deixando escorrer um pouco pelas laterais. Não adicione muito esmalte, pois ele pingará nos revestimentos.

4. Se desejar, termine cada cupcake com um pedaço de barra de chocolate Take 5.

Notas

Armazenamento

Guarde os cupcakes na geladeira. Retire-os à temperatura ambiente uma hora antes de servir.

Bolo adaptado de allrecipes, Chocolate Glaze de Confissões de uma rainha do livro de receitas

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