Rosquinhas de ovo de Páscoa

Rosquinhas de ovo de Páscoa são uma receita divertida de café da manhã de Páscoa! Todo mundo vai adorar decorar as rosquinhas de vidro para parecerem com ovos de Páscoa. Encha-os com geléia, coalhada de limão ou seu recheio de creme favorito!

Até agora, você já deve ter DO em seus ovos da Cadbury. Ou você pode estar completamente cansado de olhar para as delícias da Páscoa. Ou pode ser uma daquelas criaturas organizadas raras que eu já ouvi falar, mas nunca encontrei na natureza, tão organizada que já tenha sua festa de Páscoa totalmente planejada e pelo menos 85% preparada. Nesse caso: avançar, não há nada para ver aqui.

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10 doces de Páscoa fáceis, fofos e adequados para crianças!

Mas! Se você ainda está com disposição para algo doce, ou se você está procurando juuuuust a receita certa para servir em um brunch de domingo, tenho algo para você?

Esses donuts de ovos de Páscoa foram fritos e depois recheados com coalhada de limão e outros com geléia de framboesa caseira. Isso também seria incrível com requeijão de maracujá, creme de pastelaria, creme de coco … basicamente qualquer coisa leve e elástica!

Tempo de preparaçãovinte minutos

Hora de cozinhar1 hora

Tempo total1 hora vinte minutos

Porções: 24

Para os donuts:

• 3/4 copo leite gordo
• 1 colher de sopa Encurtando
• 1.5 colheres de sopa manteiga
• 1 pacote 3/4 onça de fermento seco ativo
• 1/3 copo agua morna
• 1 ovo levemente batida, em temperatura ambiente
• 3 colheres de sopa açúcar granulado
• 1/2 colher de chá Sal
• 1 colher de chá canela moida
• 11,5 onças farinha de uso geral cerca de 2-1 / 2 xícaras e mais pó
• 1 galão azeite vegetal (ou óleo de amendoim) para fritar
• Requeijão de geléia de framboesa, ou creme de confeiteiro, para encher os donuts

Para o cobertura de chocolate:

• 4 4 onças manteiga sem sal
• 1/4 copo leite gordo
• 1 colher de sopa xarope de milho leve
• dois colher de chá extrato de baunilha
• 4 4 onças chocolate agridoce muito finamente picado
• dois copos açúcar em pó peneirar

Para o esmalte branco da decoração:

• dois copos açúcar em pó peneirar
• dois colher de sopa xarope de milho leve
• 2-3 colher de sopa Leite
• Corante alimentar de sua escolha

Para fazer os donuts:

• Aqueça o leite em uma panela pequena no fogão até começar a ferver. Coloque a manteiga e a manteiga na tigela de uma batedeira grande e despeje o leite quente sobre elas, permitindo que o leite derreta a manteiga e a manteiga.

• Em uma tigela pequena, combine a água morna (você está procurando entre 95 e 105 graus F, por isso deve estar mais quente que a temperatura do corpo) e o pacote de levedura e misture rapidamente. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, para que o fermento possa florescer.

• Quando o leite esfriar até ficar morno e o fermento florescer, adicione o fermento à tigela grande que contém leite e manteiga / manteiga. Em seguida, adicione o ovo batido, açúcar, sal, canela e metade da farinha. (São 5 a 3/4 de onça ou cerca de 1 a 1 de xícara). Use o acessório de remo e bata a mistura em velocidade média por cinco minutos, até ficar bem homogêneo.

• Agora adicione o restante da farinha e, usando a pá novamente, bata por mais 2 minutos até engrossar e ficar macio. Alterne para o gancho de massa e bata a massa em velocidade média por 5 minutos, até que a massa forme uma bola lisa e macia ao redor do gancho e se separe dos lados da tigela. Se parecer um pouco pegajoso durante a mistura, adicione um pouco mais de farinha, mas apenas mais uma colher de sopa ou duas. Deixe a mistura fazer a maior parte do trabalho e resista à tentação de adicionar muita farinha; caso contrário, você terá rosquinhas duras. Quando a massa estiver macia, flexível e separada das laterais da tigela, desligue a batedeira.

• Lubrifique generosamente uma tigela grande e vire a massa para dentro da tigela untada. Cubra com um pano e coloque-o em um local quente por 1 hora, até dobrar de tamanho.

• Após uma hora, polvilhe a superfície de trabalho com farinha, bata na massa e role-a sobre a superfície de trabalho. Enrole-o em uma camada fina com menos de meia polegada de espessura. Use um pequeno cortador de biscoitos em forma de ovo (com cerca de 8 cm de comprimento) para cortar formas da massa. Coloque os ovos em uma assadeira coberta de pergaminho levemente polvilhada com farinha. Depois de cortar todas as De qualquer maneira que você puder, você pode rolar a massa novamente e cortar mais, até obter cerca de 24 rosquinhas de ovo.

• Cubra as folhas de rosca com um pano leve e deixe crescer por 30 minutos, até que dobrem de tamanho.

• Aqueça o óleo em uma panela pesada ou fritadeira até atingir 365 graus Fahrenheit. Você definitivamente vai querer usar um termômetro de fritura para monitorar a temperatura e garantir que ele fique dentro da faixa de 360-370 F, para que seus donuts não cozinhem muito rápido ou muito devagar.

• Quando os donuts tiverem subido e o óleo estiver na temperatura correta, coloque suavemente 3-4 donuts de cada vez no óleo e frite-os por 50-60 segundos de cada lado, até que estejam dourados e dourados. Depois de cozido, retire-os do óleo com uma escumadeira ou uma frigideira e coloque-os em uma gradinha forrada com papel toalha para esfriar. Repita com os restantes donuts. Se o óleo ficar muito quente, abaixe o fogo e se estiver muito frio, pare de fritar até ter a chance de reaquecer. Deixe os donuts esfriarem à temperatura ambiente por 30 minutos antes de enchê-los.

• Para encher os donuts, use um passador de pelo menos 1/4 de polegada de largura para fazer um buraco em uma extremidade dos donuts, mas não bata até o fim! Em vez disso, mova a cavilha ao redor do centro da rosquinha para abrir espaço para o recheio. (Como alternativa, você pode cobrir a ponta de um lápis ou caneta com filme plástico para fazer um substituto de espiga sanitária. Se você tiver uma ponta de Bismarck, o tipo usado para encher cupcakes, você pode esquecer completamente a espiga e usá-la no seu Lugar, colocar).

• Coloque um saco de confeitar com uma ponta redonda de 1/4 de polegada e preencha com geléia, requeijão, creme de confeiteiro ou outro recheio de sua escolha. Insira a ponta no buraco que você fez e aperte para encher os donuts. Pare de apertar quando começar a encontrar resistência e remova a ponta. Se houver algum vazamento, limpe a parte externa dos anéis de espuma antes de congelar e decorar.

Para fazer a cobertura de chocolate:

• Coloque a manteiga, o leite, o xarope de milho e a baunilha em uma panela média em fogo médio. Cozinhe a mistura, mexendo sempre, até a manteiga derreter e começar a ferver pelas bordas.

• Retire a panela do fogo e adicione o chocolate picado. Bata até o chocolate derreter completamente, adicione o açúcar em pó peneirado e bata.

• Mergulhe os donuts no esmalte imediatamente. Se estiver um pouco grosso, adicione o leite à temperatura ambiente, uma colher de sopa de cada vez, para diluí-lo. Ele vai engrossar à medida que esfria, para que você possa periodicamente colocá-lo em fogo baixo e bater até que se solte novamente. Se você quiser adicionar faíscas, nozes ou outras guarnições, polvilhe por cima enquanto a cobertura ainda estiver molhada. Deixe os donuts descansarem por cerca de 30 minutos para preparar a cobertura antes de servir.

• Nota: O esmalte pode ter pequenas bolhas quando você mergulha os anéis de espuma. Isso é normal e se torna muito menos perceptível à medida que o esmalte endurece.

Para decorar os donuts:

• Coloque o açúcar em pó peneirado em uma tigela grande. Adicione a calda de milho leve e 2 colheres de sopa de leite e bata até engrossar. Ele deve ser espesso o suficiente para que, quando você o coloque em uma linha fina, ele mantenha sua forma e não fique muito escorrendo. Se parecer muito espesso para o trabalho, adicione um pouco mais de leite, apenas até que possa ser facilmente canalizado.

• Divida o esmalte em tigelas menores e adicione o corante alimentar de sua escolha. Coloque os esmaltes em sacos para tubos fornecidos com pequenos acessórios redondos (usei as dicas nº 2) e coloque os tubos nos seus desenhos de sua escolha. Deixe os donuts descansarem por 20 minutos para colocar as decorações antes de servir.

Calorias 329kcal O | Carboidratos: 59Sol O | Proteína: 7 7Sol O | Gordura: 8Sol O | Gordura saturada: 4 4Sol O | Colesterol: vintemg O | Sódio: 139mg O | Potássio: 395mg O | Fibra: 7 7Sol O | Açúcar: 25Sol O | Vitamina A: 8180UI O | Vitamina C: 16,4mg O | Cálcio: 61mg O | Ferro: 2.5mg