Cupcakes de teia de aranha e aranhas de chocolate

Estes cupcakes Spiderweb são uma sobremesa fofa e fácil de Halloween! As teias de aranha são feitas de chocolate branco e ganache de chocolate, tornando-as tão deliciosas quanto bonitas. Adicione uma linda aranha de chocolate em cima para dar o toque final perfeito!

Eu nem sempre fui o maior entusiasta do Halloween (embora eu sempre fez como doces …) mas desde que me tornei pai, entrei de uma maneira estranha. Eu acho que é porque agora eu tenho uma pessoa pequena que eu posso forçar em qualquer traje de queijo que eu possa sonhar. No ano passado estávamos como O Leão, a Feiticeira e o Guarda-Roupa, e este ano temos um tema de família ainda mais opaco (mas divertido!). Ainda está em andamento, mas se tudo funcionar como eu espero, postarei fotos na próxima semana.

Inscreva-se na lista de discussão SugarHero e obtenha um livro de receitas grátis!

13 doces assustadores e doces assustadores que toda a família vai adorar!

Além de planejar fantasias como uma mãe louca de concurso, agora sou essa pessoa que pega todas as bugigangas e decorações de Halloween, forros de cupcakes temáticos e outras bobagens. Quem sou? Eu nem sei. Tudo o que sei é que minha nova obsessão pelo Halloween me levou a criar esses cupcakes de teia de aranha e, portanto, não sinto muito.

Para torná-los adequadamente assustadores, adicionei um punhado de pedaços de chocolate à minha massa de cupcake de baunilha, dando a eles uma aparência deliciosamente salpicada ou uma aparência de vermes esmagados, dependendo de você ser um copo de pessoa meio cheio ou meio vazio. Eles são cobertos com creme de manteiga de chocolate e, em seguida, um padrão decorativo de teia de aranha feito de ganache de chocolate e chocolate branco derretido.

Você provavelmente já viu o truque da teia de aranha antes, mas, caso não tenha, aqui está uma colagem fácil que mostra como é feita. É super simples e quase impossível de estragar, desde que você passe o palito no chocolate enquanto ele ainda estiver molhado.

Eu terminei meus cupcakes de teia de aranha com …Que maisAranhas de chocolate! Estes são feitos de plástico de chocolate, um produto engenhoso com um nome terrível. É feito com apenas 2 ingredientes, chocolate e xarope de milho, mas é quase fondant em textura e bom para esculpir coisas e cobrir bolos. Forme os corpos com plástico de chocolate, então eu fiz algumas pernas pequenas com uma camada de doce de chocolate. Eles eram o toque perfeito para meus doces assustadores.

“Mas como faço essas aranhas de chocolate?”, Perguntam eles. Não tema, tutorial fotográfico adicional para o resgate! Estes também são bastante fáceis, mas demoram mais, com as 8 pernas por aranha e tudo. Apenas certifique-se de que as pernas estejam bem refrigeradas, para que permaneçam sólidas e tenha um pouco de tempo para montar, e você estará pronto.

Eu demonstrei como fazer esses deliciosos cupcakes AO VIVO através do Facebook Live! Se você quiser ver, clique aqui.

Cupcakes de teia de aranha e aranhas de chocolate

Esta receita faz 12 cupcakes de altura extra ou 16 cupcakes de tamanho normal.

Tempo de preparaçãovinte minutos

Hora de cozinharvinte minutos

Tempo total40. minutos

Porções: dezesseis bolinho

Para os cupcakes:

• 1 1/2 copos farinha de uso geral
• 1/2 colher de chá Levedura em pó
• 1/4 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/4 colher de chá Sal
• 6 6 oz manteiga à temperatura ambiente
• 1 copo açúcar granulado
• 3 ovos à temperatura ambiente
• dois colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 copo Soro de leite coalhado à temperatura ambiente
• 1/2 copo pedaços de chocolate

Para o creme de manteiga de chocolate:

• 8 oz chocolate meio doce ou agridoce muito finamente picado
• 8 oz manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 1/2 libras 6 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1/4 copo cacau em pó sem açúcar
• 1/3 copo Leite
• dois colher de chá extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá Sal

Para o chocolate Ganache:

• 4 4 oz chocolate meio amargo muito finamente picado
• 3/4 copo creme espesso

Para fazer os cupcakes:

• Pré-aqueça o forno a 350 F. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena e misture. Separe por um momento.

• Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira equipada com um acessório para remo. Bata em velocidade média até ficar homogêneo e macio, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e, em seguida, adicione o extrato de baunilha.

• Aumente a velocidade da batedeira e adicione cerca de um terço dos ingredientes secos. Uma vez incorporados os ingredientes secos, adicione metade do leitelho e misture. Adicione metade do restante da massa seca, depois o restante do soro de leite coalhado e termine com os restantes ingredientes secos. Pare a batedeira quando restarem apenas algumas tiras de farinha. Termine de misturar à mão com uma espátula de borracha, raspando bem o fundo e os lados da tigela. Adicione as gotas de chocolate e mexa.

• Coloque a massa em formas de cupcake – você receberá cerca de 12 cupcakes se usar panelas grandes e mais perto de 16 se usar panelas tradicionais. Asse por 20-23 minutos a 350 ° F, até que o topo se solte ligeiramente ao ser tocado. Deixe esfriar completamente.

Para fazer o creme de manteiga de chocolate:

• Coloque o chocolate em uma tigela segura para micro-ondas e microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos até derreter e ficar macio. Deixe esfriar até que o chocolate esteja à temperatura ambiente.

• Coloque a manteiga, o açúcar em pó, o cacau em pó, o leite, o extrato de baunilha e o sal na tigela da batedeira equipada com um acessório para remo. Bata a mistura em velocidade baixa até incorporar os ingredientes secos. Aumente a velocidade para média e bata por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo e macio. Adicione o chocolate derretido à temperatura ambiente e bata até incorporar. Se a cobertura estiver muito dura, adicione pequenas quantidades de leite até obter a consistência desejada.

• O creme de manteiga de chocolate pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até uma semana. Se você tiver feito isso com antecedência, deixe-a atingir a temperatura ambiente e bata novamente até ficar macia e fofa antes de usar.

Para fazer o ganache de chocolate:

• Coloque o chocolate picado em uma tigela pequena. Despeje o creme de leite em uma panela pequena e coloque a panela em fogo médio. Aqueça o creme até ferver e pequenas bolhas aparecerem nas laterais, mas não deixe ferver.

• Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar e amolecer o chocolate por 1 minuto. Depois de um minuto, misture tudo até o chocolate derreter e a mistura ficar lisa e brilhante. Use-o imediatamente, enquanto estiver quente e fluido. Se ficar muito frio e espesso, coloque no microondas em rajadas curtas e misture bem, até ficar fluido novamente.

Para decorar:

• Coloque um generoso turbilhão de creme de manteiga de chocolate em cima de cada cupcake. Use uma faca ou espátula deslocada para alisar a parte superior para baixo, de modo que uma superfície plana permaneça.

• Derreta 1/4 de xícara de chocolate branco e coloque-o em um cone de papel ou em um saco plástico com zíper com um pequeno orifício no canto. Segure um cupcake no fundo e mergulhe o topo no ganache quente para que o creme de manteiga fique completamente coberto. Enquanto a ganache ainda estiver molhada, desenhe uma espiral com o chocolate branco em cima do cupcake, começando no centro e avançando em direção à borda externa.

• Pegue um palito e arraste-o do centro para a borda externa do cupcake, criando uma linha ondulada no chocolate branco. Repita esta etapa até ter um padrão de teia de aranha em cima do seu cupcake. Mergulhe e decore o restante dos cupcakes de maneira semelhante. Cubra com uma aranha de chocolate.

• Leve à geladeira os cupcakes brevemente para preparar o ganache. Para obter o melhor sabor e textura, sirva-os à temperatura ambiente.

Aranhas de chocolate

Estas aranhas de chocolate são uma decoração de Halloween super fofa e comestível. Coloque-os em cima de qualquer bolo ou cupcake para deixar seu Halloween assustador.

Tempo de preparaçãoonze minutos

Hora de cozinhardois minutos

Tempo total13 minutos

Porções: 24

• Coloque o chocolate em uma tigela pequena e leve ao microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos até derreter e ficar macio. Adicione o xarope de milho e misture, a mistura engrosse. Raspe um pedaço de papel adesivo e embrulhe-o firmemente. Deixe repousar durante a noite, até ficar firme.Amasse o chocolate para amolecer e amolecer. Aperte as peças do tamanho de uma noz e enrole-as em ovais entre as palmas das mãos. Use um palito de dente para fazer quatro furos em cada um dos lados longos, onde as pernas irão. Mova o palito para cima e para baixo um pouco para criar um buraco grande; Você precisará de um pouco de espaço para se movimentar!Derreta a camada de caramelo no microondas e despeje um pouco em um cone de papel ou em um saco plástico com zíper com um pequeno orifício no canto. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga e remova muitas pequenas pernas de aranha. Use seus corpos de aranha como um guia para ajudá-lo a saber quão grande deve ser. Eles devem ser fortes o suficiente para apoiar o corpo, então corra sobre as pernas uma ou duas vezes até ficarem grossas. Ganhe mais do que você precisa, porque alguns inevitavelmente quebram durante a montagem! Depois que suas pernas estiverem com tubos, leve à geladeira a bandeja para colocá-las.Para montar as aranhas, mergulhe a ponta de uma perna em um revestimento de caramelo derretido e insira-o suavemente em um dos orifícios do corpo. Repita até que a aranha tenha 8 pernas. Eu achei que era mais fácil fazer um lado, depois virar o corpo de cabeça para baixo e inserir as pernas do outro lado, e deixar a aranha secar de cabeça para baixo. Se as pernas começarem a quebrar ou derreter, leve à geladeira até ficarem firmes novamente. Uma vez que o chocolate se estabilizou, suas aranhas estão prontas para ir!

Calorias 44kcal O | Carboidratos: 5 5Sol O | Gordura: doisSol O | Gordura saturada: 1Sol O | Sódio: doismg O | Potássio: 13mg O | Açúcar: 5 5Sol O | Cálcio: 1mg O | Ferro: 0,1mg