Pãezinhos pegajosos (fácil!)

Coloquei esses pães pegajosos em menos de 15 minutos em uma manhã de domingo. Sim, realmente! Após cerca de 25 minutos no forno, eles estavam prontos. Ooey, pegajoso e exatamente o que eu queria na minha barriga com uma xícara de café. A parte mais difícil desta receita foi lembrar de tirar a massa do freezer na noite anterior.

Pãezinhos pegajosos e pãezinhos de canela não são a mesma coisa, sabia? Eu cresci com pão de canela e fermento. Os scones são muito pegajosos. O fundo de caramelo, que se torna o topo depois de virar, é bagunçado e pode ficar muito firme se não for consumido morno. Pãezinhos pegajosos também são mais ricos e pegajosos (são essas palavras?). Isso conclui as lições atuais de pastelaria e vocabulário.

Eu roubei essa ideia receita por The Barefoot Contessa. A próxima coisa que vou roubar de você é seu estilo de vida descontraído no Southampton sempre perfeito, sempre descontraído. Quero acreditar que você serviria aos convidados do café da manhã bolos pegajosos feitos de massa folhada comprada em lojas, mas estou um pouco mais inclinado a pensar que você ficaria acordado até tarde da noite para fazê-lo do zero. Bem-vindo à minha vida: trabalho em tempo integral, blog, ESCREVER e eu estou planejando um casamento. Hoje, a massa comprada em lojas é uma parte importante da minha vida.

Aqui eu usei uma bandeja de muffin do tamanho do Texas. Eu acho que eles chamam essas latas de muffin de “gigantes” ou “grandes” em outros estados? Se você usar uma forma regular de muffin, corte a massa em 6 pães pegajosos em vez de 4.

Ingredientes

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/3 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro (uso dividido)
• 3 colheres de sopa de nozes ou nozes picadas
• 1 folha de massa folhada, descongelada na geladeira
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó

Instruções

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 375. Prepare uma assadeira grande ou tamanho Texas.
2. Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Misture muito bem. Divida a mistura uniformemente e mexa no fundo de 4 xícaras de muffin. Polvilhe nozes uniformemente por cima.
3. Em seguida, estenda cuidadosamente a massa folhada. Derreta as restantes 1 colher de sopa de manteiga e espalhe-a uniformemente sobre a superfície da massa. Misture o restante 1/3 xícara de canela e açúcar mascavo e polvilhe sobre a massa. Comece a enrolar a massa com o lado mais próximo de você, enrolando-a com força e delicadeza. Corte a massa em 4 pedaços e coloque-os nas formas dos queques. Pressione as fatias de massa levemente para baixo.
4. Asse por 24 a 29 minutos ou até que os muffins fiquem dourados e o caramelo borbulhe. Deixe esfriar por 5 minutos antes de inverter a panela. Use uma faca para ajudar a retirar os pães, se necessário.
5. Sirva imediatamente. O caramelo endurece se esfriar por muito tempo.

Notas

* Você também pode usar uma forma de muffin de tamanho normal, mas receberá 6 bolos em vez de 4.