Caçarola de batata doce com noz-pecã

Método

1 Pré-aqueça o forno a 350F. Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros e reserve.

2 Cozinhe as batatas-doces: Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços de 5 cm. Coloque os pedaços em uma panela grande e encha com água suficiente para cobrir as batatas.

Leve tudo para ferver, reduza para ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que os pedaços de batata-doce possam ser facilmente furados com um garfo. Escorra as batatas-doces e deixe esfriar por 5 minutos.

2 Trabalhando em lotes, transfira a batata-doce para um processador de alimentos e bata para fazer um purê homogêneo. Rende cerca de 4 xícaras de purê. (Neste ponto, o purê pode ser refrigerado por vários dias até que você esteja pronto para fazer a caçarola.)

3 Faça o recheio de batata-doce: Coloque todo o purê de batata-doce em uma tigela. Misture o leite, o xarope de bordo, o ovo, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o sal e as raspas de laranja.

Despeje o purê de batata-doce na assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.

4 Faça a cobertura crumble: Em uma tigela separada, misture as nozes, a farinha, o açúcar mascavo, a manteiga e a canela para a cobertura crumble. Deve formar grandes torrões farinhentos. Polvilhe o crumble sobre as batatas-doces.

5 Asse a caçarola por 30 a 35 minutos, até que a cobertura tenha um belo marrom dourado. Deixe a caçarola esfriar por 10 minutos antes de servir.

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