Involtini primavera di gamberetti con salsa di arachidi

1 Prepara il tuo spazio di lavoro: Riempi una ciotola larga e poco profonda, come una ciotola di pasta, con acqua tiepida. Inumidisci leggermente la superficie di un tagliere. Questo aiuta a evitare che la carta di riso si attacchi alla tavola.

Prepara tutti gli ingredienti e disponili in ciotole vicino al tuo spazio di lavoro. Spennellare un piatto da portata con a molto un leggero strato di olio di sesamo o olio dal sapore neutro e posizionarlo vicino al piano di lavoro; l’olio aiuterà a evitare che i rotoli finiti si attacchino al piatto.

2 Ammorbidire l’involucro della carta di riso: Immergi uno degli involucri di carta di riso nell’acqua e agitalo finché l’intera superficie non è uniformemente inumidita (da 20 a 40 secondi circa). Dovrebbe iniziare a sentirsi ammorbidito e malleabile. Se la carta di riso si strappa o si strappa, l’hai ammorbidita troppo a lungo; scartare e ricominciare con un involucro nuovo.

3 Disporre le verdure e i gamberi sulla carta: Posizionare la carta di riso ammorbidita sulla tavola bagnata. Disporre alcune carote, cetrioli, peperoni e qualche foglia di basilico e menta in una linea a circa 1 pollice di distanza dal bordo inferiore dell’involucro. Foderare 3 pezzi di gamberetti a circa 1 1/2 pollice sopra le verdure.

Se lo desideri, aggiungi un po ‘di salsa di arachidi o salsa di peperoncino dolce sugli ingredienti a questo punto per un po’ di sapore in più.

4 Avvolgere gli involtini primavera: Ripiega la parte inferiore della carta di riso sulle verdure. Continua a rotolare il tutto verso i gamberetti.

Una volta raggiunti i gamberetti, fermati e piega i lati sinistro e destro dell’involucro verso il centro. Continua a rotolare fino a raggiungere la parte superiore e formare un rotolo.

Posizionare l’involtino primavera finito sul piatto. Ripeti per gli involtini primavera rimanenti.

5 Prepara la salsa di arachidi. Mescola il burro di arachidi, il tamari, l’aceto di riso, il miele, il succo di lime, l’acqua e il sale. Assaggia e regola i condimenti secondo i tuoi gusti. Trasferire in una piccola ciotola e disporre sul vassoio con gli involtini primavera.

6 Servire gli involtini primavera: Questi panini sono i migliori se serviti il ​​giorno in cui sono fatti. Se non si serve immediatamente, coprire il piatto con un panno leggermente umido e conservare in frigorifero fino al momento di servire.