Insalata di patate istantanea
Metodo
1 Cuocere le patate e le uova nella pentola a pressione: Versare una tazza d’acqua in una pentola a pressione e posizionare un cestello per la cottura a vapore all’interno. Aggiungere le patate tagliate in quattro e adagiarvi sopra le uova.
Metti il coperchio sulla pentola a pressione. Assicurarsi che il regolatore di pressione sia impostato sulla posizione “Sigillatura”. Se stai usando un Instant Pot, seleziona il programma “Steam”, quindi regola il tempo su 5 minuti. Se la pressione non dispone di un programma “Vapore”, impostarlo manualmente su “Alta pressione” per 5 minuti.
La pentola a pressione impiegherà dai 10 ai 15 minuti per raggiungere la pressione massima. Il tempo di cottura inizia una volta raggiunta la pressione massima.
2 Rilasciare la pressione dopo la cottura: Proprio quando il timer si spegne, eseguire un rilascio rapido della pressione spostando la manopola di rilascio della pressione da “Tenuta” a “Venting”. Ci vorranno uno o due minuti perché la pressione si allenti completamente.
3 Raffreddare le patate e le uova, quindi tritarle. Indossando un paio di guanti resistenti al calore, rimuovere il cestello della vaporiera dalla pentola a pressione. Mettete le uova in una ciotola di acqua fredda e lasciate raffreddare le patate nel cestello per 10 minuti.
Una volta raffreddate, tagliate a cubetti le patate. Pelare le uova e tritarle grossolanamente. Tenere separate le patate e le uova.
4 Unire le patate e le uova agli altri ingredienti dell’insalata: Metti le patate in una grande ciotola. Aggiungere delicatamente il succo dei sottaceti all’aneto kosher. Aggiungere i sottaceti tritati finemente seguiti da prezzemolo, cipolle, sedano, scalogno, uova sode tritate, carote e peperone rosso.
5 Mescolare nel condimento: In una piccola ciotola separata, mescola la maionese con senape e pepe. Piegare delicatamente il condimento con il composto di patate. Assaggia e aggiungi altro sale secondo necessità.
6 Servire l’insalata di patate tiepida o fredda. L’insalata di patate si conserva fino a 3 giorni in frigorifero.
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