Tarte aux abricots rustique

1 Assemblez le remplissage: Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la farine et la cardamome. (Ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour un peu plus de piquant si vous voulez.) Incorporer les moitiés d’abricot et les raisins secs, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés du mélange.

Réserver et laisser macérer 10 minutes.

Incorporez ensuite les pacanes hachées.

2 Étalez la pâte à tarte: Si vous travaillez avec de la pâte à tarte réfrigérée, retirez-la du réfrigérateur et laissez reposer 10 minutes avant de l’étaler.

Fariner légèrement une surface propre et abaisser la pâte à tarte en un rond de 13 pouces d’épaisseur uniforme.

3 Placer la pâte à tarte roulée sur du papier d’aluminium (pour griller) OU une plaque à pâtisserie (pour le four): Si vous cuisinez sur le gril, transférez la pâte à tarte étalée dans un grand, légèrement beurré, doublé sur un carré de papier d’aluminium.

Si vous faites cuire au four, transférez sur une plaque à pâtisserie à petits rebords légèrement beurrée.

4 Monter le centre de la pâte à tarte avec le mélange de fruits: Placer le mélange d’abricots au centre de la pâte à tarte en laissant une bordure de 2 pouces de tous les côtés.

5 Repliez les bords: Pliez les bords de la croûte à tarte de haut en bas de manière à ce qu’un petit cercle de garniture soit visible.

Si vous voulez une jolie croûte pour votre tarte rustique finie, battez un œuf avec une cuillère à soupe de lait ou de crème et badigeonnez-en une partie le long du dessus de la croûte de tarte. Saupoudrer de sucre en poudre.

6a Instructions de cuisson à l’aide d’un gril: Préparez le gril (au charbon ou au gaz) pour une chaleur indirecte moyenne. Transférer délicatement la tarte sur du papier d’aluminium sur le gril. Assurez-vous qu’il n’est pas directement au-dessus de charbon ou de flamme de gaz. Couvrez le gril.

Si votre gril a une jauge de température, essayez de maintenir la température entre 350 ° F et 400 ° F.

Cuire de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et que la garniture bouillonne.

6b Instructions de cuisson à l’aide d’un four: Préchauffer le four à 350 ° F. Cuire la tarte pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et que la garniture bouillonne.

Super servi avec de la glace à la vanille.