Steak de jupe grillé avec sauce chimichurri (VIDEO)

Le steak jupe grillé est l’un de mes dîners préférés. Il est prêt rapidement et je peux préparer la sauce chimichurri à l’avance, ce qui me fait gagner un temps précieux.

Je fais cette recette assez souvent. J’adore le steak de jupe, c’est une si bonne coupe de viande. Et j’adore la simplicité de cette recette. De plus, les restes sont super le lendemain dans une salade!

Comment faire de la sauce chimichurri

La sauce chimichurri est très facile à préparer – voir les instructions détaillées sur la fiche de recette ci-dessous.

Vous pouvez le mélanger à l’avance et le conserver au réfrigérateur. N’oubliez pas de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de planifier de manger. Vous ne voulez pas verser de sauce froide sur votre steak chaud. Et secouez-le encore une fois avant de l’utiliser.

Comment faire un steak grillé

Le steak lui-même est encore plus facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est du sel casher, du poivre noir fraîchement moulu et quelques minutes pour griller.

J’utilise une grille à double contact George Foreman, donc je peux faire cette recette à tout moment, quelle que soit la météo. Et il est prêt encore plus rapidement que sur un gril ordinaire.

Comme la plupart des steaks, et en particulier les coupes plus dures, celui-ci cuisine mieux que le moyen (bien que l’USDA ne soit pas d’accord).

Mais si vous préférez le faire cuire plus longtemps, une cuisson moyenne est très bien. Cette coupe est plus épaisse que, disons, le rôti de Londres. Par conséquent, il ne sèche pas aussi rapidement que les coupes plus minces.

Dois-je amener la viande à température ambiante?

Il n’est pas nécessaire de retirer le filet du réfrigérateur et de le ramener à température ambiante avant de le griller. Cette coupe de viande particulière est si mince et cuit si vite que la cuisson froide aide à prévenir la surcuisson.

Comment couper un steak de jupe

La seule chose à laquelle vous devez faire attention est la façon dont vous coupez la viande cuite.

Vous devez le couper contre le grain, une méthode qui coupe les fibres tenaces de la viande et la rend tendre plutôt que dure et moelleuse. Voici une bonne vidéo qui montre comment le faire.

Est-ce une recette saine?

Je pense que c’est une recette très saine. Tout le monde n’est pas d’accord, mais je pense que contrairement à la viande transformée, la viande rouge fraîche est très nutritive.

Et la sauce chimichurri contient beaucoup d’huile d’olive et de persil, deux ingrédients sains.

Quels accompagnements accompagnent un steak grillé?

Presque tout se passe. C’est un plat principal vraiment polyvalent. Depuis que je le fais cuire sur le grill, j’aime le servir avec des légumes grillés, tels que:

Et les restes?

Conserver les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les doucement, à couvert, au micro-ondes à 50% de puissance. Les restes tranchés sont également délicieusement froids comme vinaigrette.

Bavette grillée avec sauce chimichurri

Le steak jupe grillé est l’un de mes dîners préférés. Il est prêt rapidement et je peux préparer la sauce chimichurri à l’avance, ce qui me fait gagner un temps précieux.

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisiner5 5 minutes

Temps de repos5 5 minutes

Temps total30 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: américain

Mot-clé: filet

Portions: 4 4 portions

Calories 499

Sauce Chimichurri:

• 1/4 verre persil haché
• 1/4 verre huile d’olive extra vierge
• deux cuillères à soupe jus de citron frais
• une cuillerée à soupe ail haché
• une cuillère à café poivron rouge moulu
• 1/2 cuillère à café sel casher

Filet:

• 1 1/2 kg. bavette, coupé en deux sur la largeur
• une cuillère à café sel casher
• 1/2 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• Pétrole pour grill

• Mettez votre gril en haut.

• Préparer la sauce chimichurri: dans un bol moyen, mélanger le persil, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, les flocons de poivron rouge et 1/2 cuillère à café de sel casher. Laisser de côté.

• Assaisonnez le steak avec 1 cuillère à café de sel casher et de poivre noir. Graisser votre gril.

• Faire griller le steak jusqu’à ce qu’il soit carbonisé à l’extérieur et mi-saignant à l’intérieur, environ 3 minutes de chaque côté. Sur ma grille à double contact George Foreman, je fais cuire le steak pendant 1 ½ minutes de chaque côté, soit un total de 3 minutes. Je le retourne au milieu de la grille, même sur une grille à double contact, car la plaque inférieure a tendance à être plus chaude que la plaque supérieure.

• Transférer le steak sur une planche à découper, recouvrir légèrement de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes.

• Couper le steak de poitrine sur le gril. Déposer la sauce chimichurri sur le dessus et servir.

Manger de la viande insuffisamment cuite peut augmenter le risque de maladie d’origine alimentaire. Je cuisine toujours des steaks, des côtelettes et des rôtis d’agneau et de veau mi-rares. Mais vous devez prendre votre propre décision.

Les informations nutritionnelles sont approximatives. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Bavette grillée avec sauce chimichurri

Montant par proportion

Calories 499 Calories des lipides 306

% Valeur quotidienne*

gros 34g52%

Gras saturés 10g63%

Sodium 550 mg24%

Les glucides 1g0%

Protéine 44g88%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Je poste habituellement une ou deux fois par semaine une nouvelle recette santé. Voulez-vous les nouvelles recettes dans votre boîte de réception? Souscrire!

---

Recettes plus saines:

Table of Contents

Toggle