Muffins au gingembre avec crème au beurre vanille et cannelle

1 bâton de beurre ramolli 3/4 tasse de sucre granulé 2 gros œufs 3 cuillères à soupe de mélasse

1 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de biscuits de pain d’épice, très finement moulus 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte 1 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de sel

1/2 tasse de lait 1 cuillère à café de vanille

Crème1 bâton de beurre non salé, ramolli

2 1/2 tasses de sucre en poudre / confiserie

1/4 tasse de lait

1 vanille vanille, coupée sur la longueur et épépinée

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans le batteur sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Ajouter les œufs et la mélasse jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Dans un grand bol, mélanger la farine, les biscuits de pain d’épice moulus, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajouter la moitié des ingrédients humides, puis la moitié du lait et de la vanille, en terminant avec les ingrédients secs restants et le lait / vanille.

Placer la pâte dans 12 tasses de cupcakes et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent ressorte propre du centre. Retirer et laisser refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, battre le beurre ramolli et le sucre en poudre dans un bol à mélanger jusqu’à consistance lisse, tout en ajoutant lentement le lait / vanille et la cannelle pour un glaçage lisse et épais. Lorsque les cupcakes refroidissent, étalez sur les couvercles et servez.

12 cupcakes