Gâteau au citron

Je suis amoureux des desserts aux agrumes. Mon obsession prend généralement la forme de mélanges de chocolat et d’orange, mais je suis connu pour manger du citron de temps en temps. Alors, quand j’ai vu cette recette digne de boue pour le gâteau au thé au citron sur le blog Sugarchef, elle est immédiatement passée en haut de ma liste de pâtisseries incontournables.Ce pain a un triple punch de saveur de citron. Il y a beaucoup de zeste et de jus de citron sur le pain, puis après la cuisson, les pains chauds sont trempés dans un sirop de sucre au citron, et tout se termine par un glaçage au citron. Mes amis, c’est le paradis du citron. Après votre bain au sirop de citron

Une fois fraîchement cuits, ces gâteaux ont une mie très lisse, une saveur de citron vibrante et une texture pâteuse. J’ai congelé divers pains (ils gèlent à merveille) et une fois décongelés, la texture ressemblait un peu plus à un poundcake ou à une miche de pain. Ils sont absolument délicieux comme un petit déjeuner gourmand ou avec de la glace pour le dessert.Cette recette fait deux gros pains, mais j’ai choisi de faire un gros pain et trois petits pains. Les minis ont la taille idéale pour les collations et feraient une adorable hôtesse ou un cadeau de Noël.En fait, j’ai décongelé un pain cette semaine pour un dessert rapide. Je faisais des pizzas grillées (fabuleux, d’ailleurs, c’est l’un de mes rituels d’été préférés) et j’ai jeté des nectarines grillées fraîches avec les pizzas. J’ai servi les nectarines chaudes avec une tranche de tarte au citron et une généreuse portion de sauce au chocolat qui restait de l’expérience des éclairs d’août. Cela semble occupé, mais c’était vraiment phénoménal: le chocolat riche, la tarte parfumée, les nectarines juteuses, trois éléments complexes fusionnés en un seul dessert. Perfection.

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Gâteau au citron

Ce gâteau au thé au citron est une recette digne de boue qui a un triple punch de saveur de citron. Zeste et jus de citron, sirop de sucre citron, tarte au citron … dois-je continuer?

Temps de préparation30 minutes

Il est temps de cuisinercinquante minutes

Temps totalune heure vingt minutes

Portions: seize

Pour le gâteau

• 8 Onces Beurre sans sel (température ambiante)
• deux Coupes Sucre en poudre
• 1/3 tasse Citron râpé (utilisez un microplan pour un zeste fin)
• 4 4 Gros oeufs (température ambiante)
• 3 Coupes Farine tout usage, écrue
• 1/2 Cuillère à café Levure en poudre
• 1/2 Cuillère à café Bicarbonate de sodium
• une Cuillère à café Sel casher
• 1/4 tasse Jus de citron (fraîchement pressé et tendu)
• 3/4 tasse Babeurre (température ambiante)
• une Cuillère à café Extrait de vanille

Pour le sirop

• 1/2 tasse Sucre en poudre
• 1/2 tasse Jus de citron (fraîchement pressé et tendu)

Pour le glaçage

• deux Coupes Sucre en poudre (tamisé)
• 3 Cuillères à soupe Jus de citron (fraîchement pressé et tendu)

• Préchauffez votre four à 350 degrés. Tapisser deux moules à pain de 8 1/2 “X 4 1/2” de papier parchemin. (J’ai utilisé un moule 9 × 5 et trois mini moules à pain.)

• Mettez les 2 tasses de sucre et le zeste de citron dans un bol et frottez-le entre vos doigts pour libérer toute l’huile de citron dans le sucre.

• Fouetter le beurre et 2 tasses de sucre citron dans le bol d’un batteur sur socle de 5 pintes avec l’accessoire à palette pendant environ 5 minutes, en grattant plusieurs fois. Ajouter les œufs un à un et battre pour incorporer.

• Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans un autre bol, mélanger 1/4 tasse de jus de citron, le babeurre et la vanille. Ajouter la farine et le babeurre en alternance à la pâte, en commençant et en terminant par la farine. Répartissez la pâte entre les moules. Il y avait environ 1 livre de 9 onces de pâte par poêle.

• Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lors de la vérification. Ne pas trop cuire.

• Pendant la cuisson du gâteau, mélanger 1/2 tasse de sucre et 1/2 tasse de jus de citron dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Réservez pour refroidir.

• Lorsque les gâteaux de thé sont prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant environ 15 minutes avant de les inverser. Percez des trous dans le fond des gâteaux de thé avec une fine brochette, puis placez le sirop sur les trous pour les tremper un peu. Retournez les gâteaux de thé et placez le sirop restant sur les gâteaux de thé. Laisser refroidir complètement avant de givrer.

• Pendant que les gâteaux au thé refroidissent, faites la cerise. Fouetter ensemble le sucre en poudre et le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse mais légèrement lâche. Verser sur les gâteaux refroidis et laisser reposer à température ambiante pour que le glaçage forme une croûte. Les gâteaux peuvent être congelés ou réfrigérés, il suffit de bien les envelopper dans plusieurs couches de pellicule plastique.

Calories 393kcal Le | Les glucides: 66Soleil Le | Protéine: 4 4Soleil Le | Gros: 13Soleil Le | Graisses saturées: 7 7Soleil Le | Cholestérol: 72mg Le | Sodium: 210mg Le | Potassium: 89mg Le | Sucre: 46Soleil Le | Vitamine A: 430UI Le | Vitamine C: 8.1mg Le | Calcium: 3. 4mg Le | Fer: 1,3mg

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