Soupe espagnole aux boulettes de viande

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Le safran, le chou frisé et l’orzo se réunissent pour faire de ce Soupe de boulettes de viande espagnole la meilleure soupe de boulettes de viande !

Qu’est-ce que le safran?

Simple, mais élégante, cette soupe de boulettes de viande au safran sain est faite avec des ingrédients que la plupart des gens ont sous la main … à l’exception du safran.

Saviez-vous que le safran est l’épice la plus rare sur terre? Son prix est donc un peu élevé, mais ça vaut le coup! La bonne chose à propos du safran, c’est qu’un peu va un long chemin.

Le safran est «un safran à floraison automnale avec des fleurs violet rougeâtre, originaire des régions plus chaudes de l’Eurasie. D’énormes quantités de fleurs sont nécessaires pour produire une petite quantité des gros stigmates rouges utilisés pour les épices. » -Dictionnaire

À quoi ressemble le safran?

«Safran il a une saveur et un arôme très subtils, certains disent qu’il est floral, d’autres disent qu’il est comme la le miel et d’autres diraient qu’ils sont épicés. La saveur peut être difficile à cerner et à décrire. Si vous optez pour l’authenticité dans les plats comme la la paella et la bouillabaisse, il faut manger du safran «- The Kitchn

Où puis-je acheter du safran pas cher?

Walmart vend de petites quantités de safran à un prix raisonnable. Mais d’après mon expérience, un marché latin ou asiatique peut être votre meilleur ami. J’ai acheté une fois une tasse de safran pour environ 8 $ dans un marché dominicain près de mes parents dans leur ville natale. J’étais choqué…. Et je fais encore des recettes à partir de ce lot!

Appelez autour et si vous avez une grande ville près de chez vous, n’hésitez pas à appeler avant de partir en voyage. Si vous êtes dans le nord-est, je sais que Price Rite a une bonne quantité pour un prix incroyablement bon marché. Vaut vraiment le détour.

Retour à la recette de soupe au pain de viande.

Qu’est-ce que le pain de viande?

Albondigas est essentiellement des boulettes de viande, juste le mot espagnol. Maintenant, quand vous voyez du pain de viande, vous devez savoir que vous oserez les saveurs latines ou espagnoles. Pensez à l’origan, au cumin, à la coriandre, au safran … les ingrédients peuvent changer, mais le niveau de certitude que le plat sera incroyable, n’est-ce pas!

Comment faire du pain de viande

Pour cette soupe de boulettes de viande au safran, pour les boulettes de viande, vous allez utiliser du boeuf haché maigre, j’utilise 97% de maigre, avec de l’origan, de la chapelure italienne (pour plus de simplicité), du parmesan, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du lait . . Aucun œuf n’est utilisé dans ces boulettes de viande. Mélanger le mélange, former des boules de 1 pouce et congeler rapidement pendant 10 à 30 minutes.

Pendant que les boulettes de viande gèlent rapidement, vous pouvez travailler à l’assemblage du reste de la soupe de boulettes de viande au safran.

Ingrédients dans une soupe aux boulettes de viande

1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon moyen, haché 1 poivron rouge, haché 3 gousses d’ail, émincées 1 1⁄2 cuillère à soupe de paprika fumé 1 cuillère à café de safran haché 1 cuillère à café d’origan séché 1 tasse de vin blanc de bonne qualité à boire 8 tasses de bouillon de poulet 1 tasse d’orzo cru 2 tasses de chou frais haché (tige) sel et poivre au goût persil ou coriandre, pour garnir

Pour la partie amusante!

Ensuite, vous prendrez une grande casserole lourde pour chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et faire sauter vos oignons et poivrons pendant 5 minutes complètes, en remuant fréquemment. VOUS VOULEZ QU’IL SOIT BRUN, pas seulement pour vous rendre translucide. Obtenez-le un bon rôti, grillé, trop bon pour être carbonisé du poêle. De plus, j’aime assaisonner mes couches, je le vaporise également avec une petite quantité de sel, complètement facultative.

Après 5 minutes, ajouter l’ail, cuire environ 30 secondes, puis ajouter le safran, le paprika et l’origan. Cuire 10 à 15 secondes, juste assez pour réveiller les épices.

Ajouter du vin blanc de bonne qualité pour briser le pot. Grattez le fond pour vous assurer que les morceaux coincés dans les morceaux ressortent. Poursuivre la cuisson environ deux minutes.

Enfin, ajoutez votre bouillon de poulet. J’ADORE personnellement utiliser Better Than Bullion. Je prends la quantité d’eau que je veux utiliser, la micro-onde et j’ajoute la quantité de pâtes recommandée par le fabricant. Mélangez le tout pour créer un bouillon de poulet incroyablement savoureux. Croyez-moi, ne sautez pas cette étape! Je promets que les saveurs sont incroyables!

Porter le bouillon à ébullition.

Une fois la soupe bouillie, essayez-la, ajoutez plus de sel et de poivre si vous le souhaitez.

Maintenant, nous allons ajouter doucement les boulettes de viande à la soupe au safran. Vous voulez le prendre directement du congélateur dans la casserole. La raison pour laquelle nous mettons les boulettes de viande dans le congélateur pour une congélation rapide est de les garder dans leur forme étonnante.

Porter la chaleur à ébullition et laisser cuire les boulettes de viande pendant 20 minutes.

Ensuite, vous ajouterez l’orzo et le chou cru. Notez l’orzo, il se dilate considérablement. Laissez cuire 15 minutes de plus dans cette soupe de boulettes de viande au safran.

Faites cuire jusqu’à ce que l’orzo soit al dente et que le chou frisé se soit ramolli à votre goût.

Est soupe de pain de viande au safran C’est incroyable avec du pain à l’ail, des toasts beurrés ou même des biscuits. C’est un plat très abondant, mais le bouillon crie pour quelque chose à tremper.

J’adore également ajouter des citrons fraîchement pressés à mes rations lorsque je suis prêt à manger. Je vous le promets, un autre niveau complètement nouveau. Ne serrez pas trop fort pour cela.

C’est tout mon peuple! Cette soupe au pain de viande au safran espagnol est une soupe pour les livres. Sérieusement, c’est savoureux et fera parler vos invités.

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