Soupe de poulet et nouilles sans gluten

Aujourd’hui, il fait froid. Beaucoup plus froid que ce à quoi je m’attendais. Je n’ai pas pu faire froid dans mon système et il y en a dans la maison qui sont sous le temps. Il est temps de sortir une soupe de nouilles au poulet! Rien de spécial dans cette recette. Pas de rebondissements ou de jeux avec les ingrédients clés d’aujourd’hui. Juste un simple bol de soupe. La nourriture parfaite pour nous réchauffer et, espérons-le, pour que tout le monde se sente mieux.

La soupe faite maison est très différente de tout ce que vous achetez au magasin, sauf peut-être dans la charcuterie casher de Liebman à Riverdale et quelques autres qui font bouillir du poulet entier dans le bouillon et vous le vendent de cette façon. Il y a quelque chose de si réconfortant et délicieux à faire et à manger de la soupe de nouilles au poulet maison. J’utilise des poitrines de poulet pour cette recette. Je fais cuire les nouilles (ou le riz) séparément et les ajoute à chaque bol individuellement afin qu’elles ne cuisent pas trop et ne ramollissent pas trop. Profitez-en et gardez-le à portée de main car je suppose qu’il ne fera probablement pas trop chaud de sitôt.

Vendredi gourmand: soupe de nouilles au poulet

Auteur: Jackie ourman

Type de recette: Plat principal

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 50 min.

Durée totale: 1 heure

Ça sert: 4

• 2 poitrines de poulet divisées en os, sans peau, assaisonnées généreusement de sel et de poivre
• 1/2 oignon rouge, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 t d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• ½ carottes, coupées en gros morceaux
• 1 poivron rouge, haché
• ½ C de petits pois surgelés
• 4 C (environ ½ sac) de spaghettis cuits, (j’utilise des spaghettis bio sans gluten bionaturae et je les casse en deux avant de les mettre dans l’eau bouillante)
• sel et poivre au goût

1. Placer une casserole moyenne lourde sur la cuisinière à feu moyen
2. Une fois chaud, ajoutez l’huile, les oignons et l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient transparents et que les oignons soient légèrement dorés sur les bords
3. Ajouter le poulet assaisonné et faire revenir environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
4. Ajouter l’eau dans la casserole à environ 1 pouce au-dessus du poulet et placer sur la feuille de laurier
5. Faire bouillir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en écrémant de temps en temps pendant que la mousse s’accumule
6. Retirez le poulet et le liquide de la souche afin qu’il ne reste plus d’oignon ou d’ail et ayez un bouillon relativement clair (je le fais en plaçant une passoire sur un grand bol en verre, en versant le liquide dessus puis en transférant le liquide filtré dans le marmite)
7. Ajoutez les légumes et laissez-les cuire environ 10 minutes.
8. Pendant ce temps, coupez le poulet en gros morceaux et remettez-le dans le bouillon avec les légumes.
9. Cuire encore 5 minutes, assaisonner généreusement de sel et poivre.
10. Placer les pâtes cuites dans des bols et verser le poulet, le bouillon et les légumes sur le dessus.
11. Prendre plaisir!

3.1.09