Soupe aux lentilles et poivrons jaunes rôtis

Soupe aux poivrons jaunes grillés et aux lentilles ~ Cette soupe légère et brillante à base de poivrons et de lentilles est une excellente entrée ou un repas léger, il suffit d’ajouter une salade croustillante et une miche de pain chaude!

Publicaciones relacionadas

• 
  Que manger en Espagne en décembre

  junio 29, 2020
• 
  Gâteau Spiderman et fondant à la guimauve maison

  julio 1, 2020

L’inspiration pour cette soupe aux poivrons jaunes grillés et aux lentilles est venue de quelque chose d’aussi simple qu’une couleur. Ces poivrons jaunes font écho aux teintes dorées des dernières feuilles suspendues aux arbres de nos jours.

L’ajout de lentilles jaunes rend cette soupe assez copieuse pour le dîner.

La recette originale exigeait du charbon de bois pour faire rôtir les poivrons sur la flamme du gaz sur le poêle ou sous le gril. Ma cuisine était pleine de fumée quand j’ai essayé de rôtir / carboniser les poivrons graissés, alors j’ai fini par les couper en quartiers et les rôtir à 450 pendant environ 15 minutes. J’ai quitté la peau et la carbonisation.

Cette soupe de poivrons jaunes grillés et de lentilles est un bon changement par rapport à toutes les soupes de citrouille populaires en ce moment. Honnêtement, bien que j’aime la courge d’hiver, je n’aime pas la douceur que beaucoup de ces soupes ont. Le sucré et la soupe ne se mélangent tout simplement pas dans mon esprit.

Le jalapeño apporte une chaleur inattendue aux saveurs détendues.

Les lentilles sont une ancienne source de nourriture et l’une de nos premières cultures domestiquées. J’adore les lentilles cette saison car elles cuisinent en même temps que les légumes. Pas de trempage, il suffit de rincer et de partir, et ils sont plus légers et moins féculents que la plupart des haricots secs.

Ils viennent également dans de nombreuses couleurs et tailles, alors ne vous contentez pas des gris qui viennent dans les énormes sacs à côté du riz. (Combien de fois avez-vous trouvé une de ces garnitures au fond de votre placard?) Cela vaut la peine de visiter de temps en temps les magasins plus spécialisés / aliments complets pour faire le plein de variétés intéressantes si votre épicerie habituelle ne les a pas.

* Adapté de Courir avec des étriers

Soupe aux lentilles et poivrons jaunes rôtis

Ingrédients

• 2 gros poivrons jaunes, épépinés et coupés en quartiers
• 1 cuillère à soupe. Beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon jaune, coupé en dés
• 1 grosse gousse d’ail, émincée
• 1/2 tasse de lentilles jaunes, rincées
• 3 tasses de bouillon de poulet (ou utilisez du bouillon de légumes)
• 1 grosse carotte, pelée et tranchée
• 1 petit jalapeño, épépiné et haché
• 1/4 cuillère à café de safran
• 1/2 tasse à moitié et à moitié
• 1/2 cuillère à café de cumin rôti
• sel et poivre frais moulu
• yogourt ou crème sure pour la garniture

Instructions

1. Réglez le four à 450 degrés F.
2. Pour rôtir les poivrons, les couper en quartiers, les semer et les graisser légèrement avec de l’huile d’olive. Rôtir sur une plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et ramolli, environ 15 minutes.
3. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive et le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajouter les lentilles, le piment jalapeño, le safran, le cumin, le sel, le poivre et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
4. Mettre la soupe en purée jusqu’à consistance lisse dans un mélangeur, un robot culinaire ou un mélangeur à immersion. Ajouter la moitié et la moitié et laisser mijoter à nouveau. Vérifiez l’assaisonnement et servez avec une cuillère à soupe de crème sure et du pain de blé entier croustillant.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

N’oubliez pas de découvrir cette soupe aux poivrons jaunes grillés et aux lentilles!