Saumon au piment jalapeño et ananas

Saumon à la sauce jalapeño à l’ananas ~ C’est un repas léger et sain pour une soirée chaude, et la sauce aux fruits épicée peut servir d’apéritif ~ il suffit d’ajouter des frites et une bière froide ou de la margarita!

Le saumon est fabuleux, bien sûr, mais pour moi, c’est généralement ce qui va avec (ou par-dessus) ce qui le rend mémorable. Ce pourrait être une bande vert vif de SAUCE CHIMICHURRI, une couche de BALANCES DE CONCOMBREcertains jolis POIVRONS ARC-EN-CIELou même un SAUCE CRÉMEUSE AU CITRON. Dans le cas d’aujourd’hui, une sauce jalapeño-ananas vibrante vous réveille immédiatement. La sauce a une combinaison inattendue mais très agréable de sucré et de chaud. Mon mari, qui n’aime même pas l’ananas, a levé deux pouces!

Si vous avez visité le Mexique, vous avez probablement essayé son célèbre fruit épicé au piment et au citron vert ~ vendu à chaque coin de rue! Vous pouvez l’obtenir avec de la pastèque, du concombre, des fraises, de la mangue, de la noix de coco … l’ananas est mon préféré car il est plein de jus sucré pour compenser l’épice.

Ce repas peut être préparé pour nourrir n’importe quel nombre de personnes et est particulièrement facile lorsque vous achetez du poisson prédécoupé en portions de 5 à 6 onces. Je les mets sur une plaque à pâtisserie, les badigeonne d’huile d’olive, les saupoudre de sel et les rôtis à 400F pendant 20 minutes. Vous pouvez en griller 2 ou 20, cela ne manque jamais, le poisson est humide et parfaitement cuit.

Vous pouvez faire une sauce à partir de presque n’importe quoi, mais quelle que soit sa créativité, j’inclus du citron vert et de la coriandre, ils sont le cœur et l’âme de toute sauce, si vous me le demandez. Dans cette sauce jalapeño à l’ananas, la lime est mélangée avec le jus naturel du fruit et la coriandre apporte cette touche verte fraîche que seule la coriandre peut apporter. C’est tellement bon que je ne vois aucune raison de m’en inquiéter. Si vous ne supportez absolument pas la coriandre, et je sais qu’il y en a parmi vous, utilisez du persil ~ mais je ne le recommande pas;)

Mon outil préféré de la saison est mon Hachoir à légumes en alligator en acier inoxydable. À l’origine, j’ai acheté une version en plastique moins chère, mais juste au moment où j’en tombais amoureux, elle s’est brisée sur moi, le plastique ne résiste tout simplement pas à une utilisation répétée. J’ai fait une petite recherche et j’ai trouvé cet hélicoptère en acier solide, fabriqué en Suède. C’est plus cher, mais ça vaut le coup pour moi, je l’utilise tout le temps. Je pense que ce sont les sauces et les salades hachées les plus belles et les plus faciles à utiliser. Coupez les aliments fins qui ont tendance à devenir pâteux, comme l’ananas mûr et les tomates, et travaillez avec des ingrédients de forme étrange comme les olives et les jalapeños. Ce modèle en acier inoxydable fait également un travail rapide de légumes super durs comme les betteraves et les radis pastèques. Il est livré avec un piège en plastique qui s’y accroche, mais je ne me dérange pas, sauf si je coupe quelque chose de super juteux qui éclabousse partout.

Saumon au piment jalapeño et ananas

Ingrédients

sauce

• 1/2 ananas, pelé et coupé en petits dés
• 1-2 jalapeños, coupés en dés, graines et tout (enlevez les entrailles pour moins de chaleur)
• Une grande poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachée
• jus de 2 limes

Saumon

• 6 filets de saumon, environ 5-6 onces chacun
• huile d’olive
• sel et poivre au goût

Instructions

1. Réglez le four à 400F
2. Empilez l’ananas, les jalapeños et la coriandre dans un bol et pressez le jus de 2 limes sur tout. Donnez-lui un bon pitch. Couvrir et réfrigérer.
3. Assurez-vous que le four est à 400F. Mettez le saumon sur une plaque à pâtisserie ou sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre au goût. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit prêt et se défasse facilement,
4. Servir le saumon immédiatement, garni de sauce. Remarque: vous aurez une sauce supplémentaire.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Vous pouvez réserver les piments jalapeños et ajouter un peu de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge. Il suffit de l’ajouter au goût.
• Il n’est pas nécessaire de sortir votre ananas du noyau, le noyau est comestible et très sain!

N’oubliez pas de piquer ce saumon à la sauce ananas et jalapeño!

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