Cuisses de poulet aux haricots blancs et légumes fanés

Cuisses de poulet aux haricots blancs et légumes fanés ~ les verts et les haricots sont un duo de superaliments qui existe depuis des générations ~ cette recette est assez facile pour un dîner à minuit en semaine, et parfaite lorsque vous voulez que votre entreprise aille. se sentir comme une famille.

Ce pilon de poulet avec des légumes et des haricots est peu coûteux et nutritif, avec des racines dans la cuisine italienne. Les “haricots et légumes” (scarola et fagioli) La combinaison a été un favori des immigrants italiens ici aux États-Unis, et est devenue des soupes, des ragoûts et des plats chauds depuis des générations. Il est également assez rapide à préparer, surtout lorsque vous utilisez des haricots en conserve, et les légumes prélavés le rendront encore plus rapide. Les Italiens utilisent traditionnellement l’endive, mais il existe de nombreuses autres variétés ~ épinards, chou frisé, cresson, endive, chicorée, bette à carde, roquette, betterave, chou frisé ~ et cela ne comprend même pas tous les Légumes asiatiques ~ choisissez-en un ou mélangez-le.

POINTE: Les haricots sont appréciés dans toute la Méditerranée, et ils expliquent en grande partie pourquoi le régime méditerranéen est si sain. Mon EASY CASSOULET est un exemple de la façon dont les Français aiment leurs haricots, tandis que HUMMUS et FALAFEL vous montrent le style du Moyen-Orient.

J’ai compromis et utilisé des bébés épinards pré-lavés, mais j’ai pris le temps supplémentaire de rincer un tas de chou frisé et de cresson dans de l’eau froide. Le cresson est mon vert préféré, et vous ne le trouverez pas préemballé car il est si délicat. J’ai glissé et coupé le chou frisé, mais je n’ai laissé que le cresson tendre.

Conseils pour cuisiner avec des légumes ~

• Vous pouvez faire cuire presque tous les légumes verts à feuilles, même les légumes verts que vous jeteriez normalement, comme le dessus des betteraves.
• Plus la couleur est foncée, plus vos légumes verts seront nutritifs.
• La plupart des légumes nécessitent une cuisson minimale, ce qui préserve mieux leurs nutriments. Je les ajoute à la dernière minute et j’aime les chauffer jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir. Ils continueront à se décomposer de l’impact résiduel sur la nourriture même après avoir éteint le feu.
• Vous avez besoin de BEAUCOUP de légumes pour préparer une portion de la taille d’une portion. Plus que tu ne le penses. Bien que les légumes prélavés soient très pratiques, ils ne seront pas votre option la plus rentable. Une cuve géante d’épinards tendres cuit en une portion!
• Vous pouvez ajouter de la nutrition et de la couleur à toutes sortes de soupes et de pâtes en ajoutant une poignée de légumes juste avant de servir.
• Les verts bénéficient d’une touche acide comme le citron, le vinaigre ou le vin pour mettre en valeur sa saveur.

Je fais dorer d’abord les cuisses de poulet dans l’huile d’olive sur le dessus du poêle, puis je termine la cuisson au four pendant que je prépare les haricots et les légumes. Je remettrai le poulet dans la casserole juste avant de servir pour que la peau reste croustillante.

POINTE: Si vous voulez préparer ce repas à l’avance, séparez le poulet et réchauffez-le au four avant de l’ajouter à la casserole. Je passe mes cuisses sous le grill à la dernière minute pour une peau extra croustillante.

Le profil de saveur minimaliste classique de ce plat reflète ses racines paysannes… Les légumes frais et les haricots blancs crémeux sont délicieux et les meilleurs sans beaucoup de saveurs fortes à concurrencer. C’est principalement de l’ail, avec la chaleur des flocons de poivron rouge et une dernière douche de très bon fromage parmesan râpé. C’est simple et parfait.

Les haricots sont les favoris de l’actualité de la santé ces derniers temps, et il est logique d’essayer d’en inclure le plus possible dans votre alimentation. Vous pouvez utiliser des haricots dans de nombreux formats différents, à partir d’une excellente collation comme moi CAVIAR DE COWBOY (Idéal pour les jours de jeu!) Pour un classique SALADE DE HARICOTS MÉDITERRANÉENS, à un super réconfortant Jambon crémeux et bouillon de haricots.

Ajoutez du vin, du fromage et une baguette croquante et chaude … la vie ne s’améliore pas!

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Lecteur Rave ~

«J’ai préparé cette recette pour le dîner ce soir avec du chou frisé et de la bette à carde. Délicieux et facile. ”~ Suzanne

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Cuisses de poulet aux haricots blancs et légumes fanés

Cuisses de poulet aux haricots blancs et légumes fanés ~ les verts et les haricots sont un duo de superaliments qui existe depuis des générations ~ cette recette est assez facile pour un dîner de nuit en semaine, et parfaite lorsque vous voulez que votre entreprise vienne. se sentir comme une famille.

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet avec os et peau
• sel, poivre noir fraîchement moulu
• flocons de piment rouge
• huile d’olive
• 1 oignon moyen, pelé, coupé en deux et émincé
• 4 gousses d’ail émincées ou tranchées finement
• 2 cuillères à café de romarin frais haché
• 2 tasses de bouillon de poulet (ou 1 tasse de bouillon et 1 tasse de vin blanc)
• 2 boîtes de 15 onces de haricots blancs (ou de haricots cannellini), bien égouttés et rincés
• 1 bouquet de chou frisé, tiges enlevées et hachées
• 1 bouquet de cresson, tiges parées
• 1 grande cuve d’épinards pré-lavés (1 lb)

décorer

• copeaux de parmesan-reggiano

Instructions

1. Réglez le four à 375F
2. Assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel, du poivre et des flocons de poivron rouge, au goût.
3. Enduire légèrement le fond d’une grande casserole mijotée ou d’un four hollandais d’huile d’olive et chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile soit assez chaude, mais pas fumante. Faire revenir le poulet, peau vers le bas, par lots pendant 3 minutes, puis retourner et cuire encore une minute. Retirer sur une plaque à pâtisserie et terminer la cuisson au four, environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 155F (il atteindra 165F au repos. Une fois terminé, recouvrir légèrement de papier d’aluminium.
4. Pendant ce temps, faire revenir l’ail, l’oignon et le romarin dans la même poêle que le poulet est doré. Ajouter plus d’huile si nécessaire et faire revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à consistance lisse et dorée. Ajouter le bouillon ou le bouillon et le vin dans la casserole et porter à bulle. Ajouter les haricots et laisser mijoter quelques minutes.
5. Ajouter les légumes verts à la poêle, quelques-uns à la fois, en remuant pour flétrir.
6. Écrasez quelques grains pour épaissir la sauce et essayez d’ajuster le sel, le poivre ou les flocons de piment rouge. Ajouter plus de romarin frais si désiré.
7. Remettez les pilons de poulet dans la poêle et faites-les chauffer.
8. Servir recouvert de copeaux de parmesan.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• Ajoutez de la saveur en faisant sauter le bacon ou le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retirez la viande de la poêle et continuez avec l’ail et l’oignon selon la recette. Ajouter le bacon croustillant ou le bacon dans la poêle avec le poulet.
• La saucisse serait merveilleuse au lieu des pilons de poulet.
• Mettez la viande de côté et utilisez ce bouillon de vin ou de légumes végétalien ou végétarien au lieu du bouillon de poulet. C’est aussi un excellent accompagnement.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.