Bruschetta aux tomates anciennes

Bruschetta aux tomates anciennes ~ pourquoi avons-nous l’impression que nous devons réinventer la roue chaque fois que nous avons des amis? Je veux dire, les Italiens l’ont déjà fait, la bruschetta est l’apéritif parfait pour la fête, et en été, lorsque les fabuleuses tomates nous approchent rapidement et furieusement, il n’y a aucune raison terrestre de faire autre chose.

C’est le genre de recette qui vous fait bien paraître, comme si vous n’essayez pas trop fort, comme si vous faites toujours de petites collations de fantaisie comme celle-ci par une nuit chaude.

C’est une liste de courses express, c’est sûr, il suffit de prendre une baguette fraîche, des tomates anciennes (passez-y un peu de temps et choisissez une belle variété de couleurs) et un peu de basilic frais. Vous avez déjà de l’ail de première classe, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive extra vierge dans la maison, non?

Allons directement aux secrets pour faire correctement la bruschetta ~

# une, le pain est aussi important que la couverture. Achetez une baguette de boulangerie française de bonne qualité dans une boulangerie ou dans la section boulangerie de votre supermarché. Évitez tout ce qui est trop moelleux et moelleux ou trop dur. J’aime presser les pains pour m’assurer que je n’achète rien de trop croquant, ce qui peut être difficile à manger. Le pain doit donner une pression douce et être agréable et frais.

# deux Achetez votre pain le jour même où vous allez le servir, c’est évident. Les baguettes fraîches deviennent obsolètes en un rien de temps.

# 3 Coupez le pain en tranches de 1/2 pouce, plus épais, et le pain peut submerger l’enrobage de tomate.

# 4 Utilisez la meilleure huile d’olive et soyez généreux avec elle. Badigeonner une bonne quantité d’huile des deux côtés de chaque tranche de pain avant de la griller. L’huile ajoute de la saveur et donne au pain un bon croquant.

# 5 Faire griller le pain à feu assez élevé pour obtenir du charbon de bois, c’est la clé d’une saveur délicieuse. Faites-le sur un gril à charbon ou dans une casserole sur la cuisinière. (Vous pouvez griller votre pain à l’avance pour faciliter la préparation).

# 6 Frottez le haut de chaque tranche de pain avec la moitié coupée d’une gousse d’ail, juste après qu’elle se détache du feu. N’utilisez pas d’ail haché sur votre bruschetta, c’est trop écrasant.

# 7 Je ne vais pas insulter votre intelligence en vous disant d’utiliser des tomates fabuleuses.

# 8 Coupez les jolies petites tomates pour qu’elles s’adaptent au pain sans tomber. Arrosez-les ensuite d’un peu d’huile d’olive et d’une touche de sel. Laissez-les reposer pendant 15 à 30 minutes pour que leur jus commence à couler. Ne faites pas cela avant et ne mettez pas les tomates au réfrigérateur, elles deviendront molles.

# 9 Pour couper le basilic, empilez les feuilles en un petit tas puis jetez-les comme un petit cigare. Coupez-le en fines tranches de papier.

# dix J’aime ajouter un petit filet de vinaigre balsamique au sommet de chaque bruschetta pour lui donner la touche finale. Les baigner ensuite avec une bonne quantité de poivre noir frais et moulu.

Le croquant de pain, le jus de tomates mélangé à de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique … ce plaisir simple peut être apprécié aussi bien en compagnie de la famille et de bons amis, ou tout simplement sur le porche arrière avec un verre de vin ~ qui C’est la beauté de tout cela.

Assemblez 5 ou 6 tranches et appelez ça le dîner… la vie est belle!

---

Essayez également ~

---

Bruschetta aux tomates anciennes

Ingrédients

• 1 baguette fraîche de style français ou italien, coupée en tranches de 1/2 pouce, en diagonale
• variété de tomates anciennes ou tomates cerises
• huile d’olive extra vierge
• sel et poivre noir moulu frais
• basilic frais
• vinaigre balsamique

Instructions

1. Badigeonner généreusement les deux côtés du pain de mie avec de l’huile d’olive. Faire griller le pain sur un gril chaud ou dans une poêle sur la cuisinière. Faire griller les deux côtés jusqu’à obtenir une couleur dorée et un peu de carbonisation. Mettez le pain de côté. (Vous pouvez le faire à l’avance si vous le souhaitez).
2. Utilisez votre couteau le plus tranchant pour hacher finement les tomates. Vous voulez que les dés soient suffisamment petits pour que les tomates hachées puissent tenir sur les petits morceaux de pain sans tomber. Conservez les tomates de différentes couleurs dans des bols séparés. Arrosez d’huile d’olive sur chaque bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez.
3. Juste avant qu’il ne soit prêt à servir, garnissez chaque toast avec beaucoup de tomates, ce qui permet à un peu de jus de pénétrer également, qui trempera et aromatisera le pain. Garnir du basilic râpé et d’un petit filet de vinaigre balsamique. J’aime ajouter du poivre noir moulu frais comme touche finale.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites de cette bruschetta aux tomates patrimoniale la vôtre ~

• Faites-le avec du fromage ~ ajouter une fine tranche de mozzarella fraîche ou une fine couche de fromage de chèvre mou au pain avant de garnir. Vous pouvez également ajouter des morceaux de bon parmesan sur le dessus.
• Faites-le avec des artichauts ou des olives ~ ajouter les cœurs d’artichaut finement hachés et / ou les olives aux tomates hachées.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.