Salade de quinoa avec roue chromatique
Salade de quinoa Color Wheel ~ Vous pouvez vous amuser avec cette salade saine ~ Créez vos propres légumes pour remplir les rayons de la roue Color – il y a tellement de combinaisons à essayer!
J’ai pensé à cette salade l’autre soir alors que j’étais allongé sur le lit et que je ne pouvais pas dormir. Habituellement, si je pense à de nouvelles idées de blog, c’est un moyen sûr de s’endormir rapidement. Mais cette fois, c’était contre-productif … J’ai passé la majeure partie de la nuit à essayer de penser à un repas bleu!
Le quinoa est une ancienne culture d’Amérique du Sud, et est en fait plus une graine qu’une céréale ou un grain. Il a une texture agréable, ferme et noisette, et vous pouvez le remplacer par du riz ou des pâtes comme garniture ou dans des salades froides. J’essaie d’explorer autant de nouveaux aliments que possible, non seulement pour les avantages possibles pour la santé, mais parce que cela empêche les choses de s’ennuyer.
La vinaigrette est simple mais elle donne un vrai coup de fouet à cette salade. C’est juste du sésame, de l’ail, de la lime et de l’huile de menthe, mais les quatre ingrédients sont des saveurs puissantes.
Ingrédients
- 2 tasses de quinoa cuit et réfrigéré (suivez les instructions sur l’emballage, cuisez rapidement)
- 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
- 1/2 tasse de carottes, coupées en dés ou en julienne
- 1/2 tasse de poivron jaune haché
- une poignée de légumes hachés (bette à carde, épinards, chou frisé, roquette, etc.)
- 1/2 tasse de chou-fleur violet, haché
- 6 ciboulette, tranchée
- Sel
- poivre moulu frais
- 1 grosse gousse d’ail
- plusieurs brins de menthe fraîche (environ 2 cuillères à soupe pleines hachées)
- 6 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 jus de citron vert
bandage
Instructions
- Combinez tous les légumes avec le quinoa, en brisant n’importe quel groupe de quinoa pendant que vous le jetez. Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût.
- Dans un petit robot culinaire ou avec un couteau bien aiguisé, hacher finement l’ail et la menthe.
- Battez ou battez l’huile et le jus de citron vert. Assaisonner avec plus de sel et de poivre au goût.
- Mélanger la vinaigrette avec le quinoa et réfrigérer jusqu’à refroidissement.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
J’adore ce chou-fleur violet, il représente magnifiquement la partie violette du spectre. Pourquoi n’y a-t-il pas d’aliments bleus? J’ai entendu une théorie selon laquelle la couleur bleue est un coupe-faim. Un autre dit que la couleur bleue de la nature est associée aux plantes toxiques, c’est pourquoi les humains ont évolué pour l’éviter. Le pigment lui-même est apparemment difficile à isoler, il n’apparaît donc pas chez les hybrides.
Je pense toujours que c’est dommage qu’il n’y ait pas de vrais fruits ou légumes bleus. Que penses-tu?
