Recette Yuca Pastelon – Dégustation Porto Rico

9 mars 2017// pour Brian

Le plat Pastelon de Porto Rico me rappelle beaucoup l’Angleterre. Parce que? Parce qu’il s’agit essentiellement d’une tarte au cottage anglaise utilisant du yuca ou du jaune au lieu de la purée de pommes de terre.

C’est un plat vraiment facile, savoureux et copieux avec lequel vous pourrez impressionner votre famille et vos amis.

De quoi avez-vous besoin:

• 1,5 lb de viande hachée
• 1 gros oignon
• 2 1 / 2lbs de Yuca
• 1 1/2 tasse de sauce tomate
• 2Tbs Goya Sofrito Tomate Base
• 3 gousses d’ail (émincées)
• Sel poivre
• Fromage cheddar râpé

Adresses:

• Peler le manioc. Le manioc a une croûte comme la peau extérieure qui doit être complètement enlevée. Coupez le haut et le bas pour pouvoir tenir le Yucca en position verticale. Coupez soigneusement la peau de haut en bas.
• Le yuca a un noyau boisé que vous devez retirer avant la cuisson. Coupez le Yucca en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau et coupez-le en morceaux.
• Faire bouillir pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que le Yuca soit cuit (il n’y a aucune résistance à être percé avec un couteau).
• Égoutter et écraser. Pour une consistance plus crémeuse, ajoutez un peu de lait et de beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre

• À feu moyen, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses et translucides.
• Assaisonner la viande de sel et de poivre et la faire revenir à feu moyen.
• Ajouter les oignons et l’ail à la viande et cuire 2 à 3 minutes.
• Ajouter la sauce tomate et la base de tomates sautées et cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite et que la majeure partie du liquide ait épaissi.

• Répartir uniformément le mélange de viande sur le fond d’une plaque à pâtisserie.
• Garnir de yucca écrasé et lisser en douceur
• Enfin sur le dessus du cheddar râpé.

• Placer le plat dans un four préchauffé à 400F pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit devenu doré.

Servir tel quel ou avec vos légumes préférés.

Prendre plaisir……

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