Recette de tacos au steak grillé

Ingrédients

• AIOLI ÉPICÉ:
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à café de sauce chili Sriracha ou 1 cuillère à café de sauce aux piments forts
• 1/8 cuillère à café d’huile de sésame
• AVOCADO ET SAUCE DE MAÏS:
• 1 avocat mûr moyen, pelé et haché finement
• 1/2 tomate moyenne, épépinée et hachée
• 3 cuillères à soupe d’olives mûres tranchées
• 2 cuillères à soupe de maïs entier en conserve
• 2 cuillères à soupe de poivron rouge haché
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 4 cuillères à café de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café d’oignon finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• Steaks
• 2 cuillères à café de poivre
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café d’assaisonnement de fruits de mer
• 1 filet de filet de bœuf (1 livre), coupé
• 8 tortillas à la farine (6 pouces)
• Ingrédients facultatifs: laitue râpée, fromage cheddar et fromage Cotija

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Adresses

• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de l’aïoli. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
• Mélanger le poivre, l’huile, le sel et l’assaisonnement aux fruits de mer; frotter des deux côtés du filet.
• Faire griller, couvert, à feu moyen jusqu’à ce que la viande atteigne le point de cuisson souhaité (pour un moyen rare, un thermomètre doit indiquer 135 °; moyen, 140 °; bien moyen, 145 °), 6-8 minutes par côté. Laisser reposer 5 minutes.
• Pendant ce temps, faire griller les tortillas jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, environ 45 secondes de chaque côté. Couper en fines tranches; placer dans des tortillas. Servir avec de l’aïoli, de la sauce et des garnitures de votre choix.

information nutritionnelle

2 tacos: 650 calories, 45 g de lipides (10 g de graisses saturées), 72 mg de cholestérol, 1843 mg de sodium, 35 g de glucides (2 g de sucres, 4 g de fibres), 28 g de protéines.