Recette de rôti de boeuf à la pression

Les ingrédients

• 2 cuillères à café d’huile de canola
• 1 filet de bœuf rôti (2-1 / 2 livres), coupé en deux
• 1 1/2 tasse de café infusé
• 1 1/2 tasse de champignons frais tranchés
• 1/3 tasse d’oignon vert tranché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de fumée liquide, en option
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1/3 tasse d’eau froide

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Adresses

• Sélectionnez le sauté ou le réglage de brunissement sur un 6-qt. autocuiseur électrique. Ajuster à feu moyen; Ajoutez 1 cuillère à café d’huile. Lorsque l’huile est chaude, dorer de moitié sur tous les côtés. Retirer; Répéter l’opération avec le reste de viande et d’huile. Ajoutez le café dans l’autocuiseur. Cuire 1 minute en remuant pour desserrer les morceaux dorés de la poêle. Appuyez sur annuler. Ajouter les champignons, les oignons verts, l’ail, la fumée liquide si désiré, le sel, la poudre de chili, le poivre et la viande.
• Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Réglez la pression de cuisson à haute pendant 50 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement. Un thermomètre inséré dans la viande doit indiquer au moins 145 °. Appuyez sur annuler.
• Retirer le rôti et les légumes dans l’assiette de service; Tente avec feuille d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Réserver 2 tasses de jus de cuisson; Jeter le jus restant. Transférer à l’autocuiseur. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse; Incorporer l’autocuiseur. Sélectionnez le réglage de sauté et ajustez à feu doux. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu’à épaississement, 1-2 minutes. Servir avec du rôti et des légumes. Option de gel: Placer les tranches de rôti et les légumes dans des contenants surgelés; sur la sauce. Laisser refroidir et congeler. Pour utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une casserole couverte, en remuant doucement et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

information nutritionnelle

5 onces de boeuf cuit: 281 calories, 10 g de lipides (3 g de graisses saturées), 120 mg de cholestérol, 261 mg de sodium, 6 g de glucides (1 g de sucres, 0 fibres) et 39 g de protéine. Échanges diabétiques: 5 viandes maigres, 1/2 amidon.

Initialement affiché comme café à cuisson lente, rôti de boeuf dans une casserole instantanée maigre