Cocotte Poulet Blanc Chili
Ce Chili au poulet blanc est la preuve que le piment n’a pas besoin d’être rouge et charnu pour être délicieux. De plus, cette version est prête en un rien de temps grâce à l’autocuiseur!
Crédit photo: Coco Morante
De généreuses quantités de poulet râpé, de haricots tendres cannellini et de légumes (juste des verts s’il vous plaît!) Donnez à ce piment blanc un look unique.
Cependant, ne vous laissez pas berner par le manque de couleur! Sa saveur englobe toute la gamme des copieux, crémeux, épicés et bien assaisonnés (mais pas trop épicés!), Ce qui le rend approprié pour les adultes et les enfants.
POULET BLANC CRÈME CHILI
Le piment blanc peut être mousseux ou crémeux, avec une tonne de garnitures, ou servi avec seulement une poignée de coriandre fraîche et des tortillas chaudes et carbonisées. Celui-ci a une touche de produits laitiers, mais il n’est pas super épais. Vous pouvez le faire et l’habiller comme vous le souhaitez.
Cette version est un riff sur Elise’s White Chili. Fabriqué dans un autocuiseur électrique avec des haricots cuits (en conserve ou faits maison) et du poulet désossé, c’est simple et rapide!
COMMENT FAIRE DU CHILI DE POULET BLANC DANS LA CUISSON SOUS PRESSION
Lorsque vous utilisez un autocuiseur ou un autocuiseur, il est préférable de ne pas cuire les produits laitiers sous pression car ils ont tendance à cailler puis à se salir lorsque la pression est relâchée. (Nouveau dans le pot instantané? Consultez notre article Comment utiliser un pot instantané: guide du débutant.)
Par conséquent, ce piment est d’abord cuit sans produits laitiers, puis une grande quantité de crème sure est ajoutée à la fin. En ajoutant l’ingrédient laitier après la cuisson, vous évitez tout malheureux problème de cuisson sous pression et vous vous retrouvez toujours avec un piment crémeux.
Bien sûr, vous pouvez le laisser complètement pour que le plat soit sans produits laitiers! Si vous allez dans cette voie, je recommanderais du jus de citron vert frais pour ajouter de la saveur.
Ingrédients préférés pour le poulet au poulet blanc
Ce piment est bien servi seul, mais vous pouvez également le préparer avec quelques ingrédients si vous le souhaitez. Certains de mes favoris sont une pincée de fromage cheddar, des croustilles de maïs émiettées, des oignons jaunes hachés, de la coriandre fraîche hachée et des jalapeños tranchés.
QUE SERVIR AVEC LE POULET BLANC CHILI
La plupart du temps, je sers du piment avec une pile de tortillas chaudes ou une tranche de pain de maïs. Le riz est bon aussi: vous pouvez le garnir de piment pour un bol.
LES PLUS GRANDES RECETTES DU CHILI!
Recette d’autocuiseur avec poulet blanc et piment
Vous pouvez également faire cette recette avec des restes de poulet ou de dinde cuits en dés ou en dés. Réduisez le temps de cuisson à 5 minutes à haute pression.
Pour un chili plus épais: Après la cuisson du piment, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau. Utilisez les réglages de sauté de votre autocuiseur pour faire bouillir le chili pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’il épaississe.
Pour un chili sans produits laitiers, réserver la crème sure.
Pour les autocuiseurs: Faire sauter les légumes, les herbes et les épices comme indiqué sur feu moyen. Faites cuire le chili pendant 8 minutes sous haute pression, relâchez rapidement ou naturellement la pression, puis continuez la recette comme indiqué, en déchiquetant le poulet et en l’ajoutant à la casserole avec la crème sure et la coriandre.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 gros poivron vert, épépiné et haché
- 2 piments jalapeño, épépinés et hachés (laissez les graines chaudes si vous l’aimez épicé)
- 3 branches de céleri, hachées
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 2 cuillères à café de sel
- 2 boîtes (15 onces) de haricots cannellini, rincés et égouttés (ou 3 tasses de haricots faits maison)
- 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées, sans peau, tendres ou cuisses
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
Méthode
1 Faire sauter l’ail et les légumes: Sélectionnez le réglage de sauté dans votre autocuiseur et chauffez l’huile d’olive et l’ail pendant 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail bouillonne.
Ajouter le poivron, les piments jalapeños, le céleri et l’oignon et faire revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2 Ajoutez les épices, les haricots et le poulet: Ajouter le cumin, l’origan, la coriandre, le poivre de Cayenne et le sel et faire revenir environ 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques.
Versez les haricots sur les légumes, placez les morceaux de poulet sur le dessus et versez le bouillon. Ne remuez pas
3 Cuisson du poulet sous pression: Fixez le couvercle de votre autocuiseur dans sa position scellée. Annulez le programme de sauté, puis sélectionnez les réglages manuels et réglez le temps de cuisson sur 15 minutes à haute pression. (Il faudra environ 10 minutes pour que la casserole atteigne la pression avant le début du programme de cuisson.)
4 Relâchez la pression: Effectuer une libération rapide de la pression en déplaçant le couvercle de l’autocuiseur dans sa position ventilée, ou laisser la pression se libérer naturellement.
À ce stade, vous pouvez également laisser le chili dans le réglage Keep Hot sur votre autocuiseur jusqu’à 10 heures, puis continuer la recette lorsque vous êtes prêt à servir.
5 Hachez et assaisonnez le poulet: Lorsque la pression est complètement relâchée, ouvrez le pot et utilisez une paire de pinces pour retirer le poulet d’une planche à découper ou d’une assiette. À l’aide de deux fourchettes, divisez le poulet en morceaux.
Ajouter le poulet râpé dans la casserole avec la crème sure et la coriandre et remuer pour combiner. Essayez l’assaisonnement et ajoutez plus de sel si nécessaire.
6 Servir le chili: Servir le chili dans des bols. Servir chaud, avec des tortillas ou du pain de maïs sur le côté.
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