Toast à l’avocat avec du maïs poêlé, des olives et du fromage frais
Méthode
1 Faire cuire la garniture de maïs: Dans une petite poêle à feu vif, chauffer l’huile. Ajouter le maïs et cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le maïs commence à développer des taches brunes.
Ajouter la ciboulette et cuire 1 minute. Ajouter les olives et le sel et le poivre au goût.
La garniture de maïs peut être effectuée plusieurs jours avant et conservée au réfrigérateur. Servir froid ou chaud brièvement dans une casserole ou un micro-ondes avant d’assembler le pain grillé.
2 Dans un grille-pain, faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré ou au point désiré.
3 Ajoutez les ingrédients: Garnir chaque toast de tranches d’avocat (tranchées ou hachées à la fourchette), puis saupoudrer de sel et de poivre.
Pressez un quartier de lime sur chaque toast à l’avocat. Garnir du mélange de maïs et d’olives, suivi de fromage frais émietté. Saupoudrer de coriandre et de graines de citrouille.
4 Servir les toasts immédiatement.
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