Laisser mijoter des haricots blancs d’agneau, de saucisse et de cassoulet

Le cassoulet est une riche recette patrimoniale originaire du sud-ouest de la France, qui est cuit lentement pendant des heures dans des bols en terre cuite traditionnels appelés Cas . Il peut être fait avec de nombreux types de viande, comme le canard, l’agneau, l’oie et le porc, et est souvent associé à des saucisses à l’ail. Bien que ce plat nécessite plusieurs heures de cuisson lente, il vaut la peine d’attendre.

Certaines recettes nécessitent des heures de préparation pratique. Et beaucoup sont délicieux.

Cette recette utilise une mijoteuse, ce qui rend le plat extrêmement pratique et tout aussi délicieux.

J’adore faire ça avec des restes de viande ( agneau, porc ou poulet ).

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 1/2 tasse d’oignon haché 1 tasse de céleri, haché 1 tasse de carottes en dés 1 cuillère à soupe de thym frais haché 6 gousses d’ail, émincées 3 tranches de bacon de dinde, hachées 1 livre de gros haricots secs du Nord 32 oz de poulet à teneur réduite en sodium. 2 tasses d’eau 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 1 cuillère à soupe de pâte de tomate 4 onces de dinde kielbasa, tranchées 8 onces de jarret d’agneau désossé précuit, coupé et coupé en petits morceaux (substitut de poulet, de porc ou de dinde cuits, idéal pour les restes) 1 chou à la main, déchiré Baguette tranchée, badigeonnée d’huile d’olive et grillée au four.

PRÉPARATION

Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec de l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et les 5 ingrédients suivants (à travers le bacon); Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mettez dans une mijoteuse électrique de 6 pintes. Ajouter les haricots, le bouillon et l’eau. Couvrir et cuire à BASSE intensité pendant 8 heures, ÉLEVÉE pendant 4 heures.

Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, ajoutez les saucisses tranchées et l’agneau cuit (ou autre viande de choix, le porc est traditionnel et le poulet est également très bon).

Couper la baguette en tranches individuelles et badigeonner d’huile d’olive. Faire griller au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et réserver pour garnir chaque portion.

Avant de servir, ajoutez le chou frisé lavé et déchiré dans la mijoteuse, en remuant jusqu’à ce qu’il soit flétri. Saupoudrer de chapelure beurrée sur le dessus avant de servir, si vous le souhaitez, mais plus souvent, sautez cette étape.