Pommes de terre fouettées au pesto de coriandre

Pour une touche traditionnelle, ces pommes de terre fouettées d’inspiration sud-ouest avec pesto à la coriandre commencent par des pommes de terre Russet qui sont cuites jusqu’à ce que la fourchette soit ramollie puis écrasées avec de la crème, du lait, du beurre et un magnifique pesto aux herbes qui est virages.

Les appelez-vous purée de pommes de terre ou smoothie?

Quel que soit le nom de ces pommes de terre, elles reçoivent une touche de saveur du sud-ouest pour ajouter ce punch. Bien sûr, il y a de la crème et du beurre, mais ce pesto à base de persil, de coriandre, de pignons et de parmesan est incroyablement délicieux.

Cette recette vient de Bobbly Flay et est un gagnant dans son restaurant MESA Grill et l’un de mes favoris que je pensais partager avec vous.

Bien que j’ai été inspiré par la recette originale, j’ai ajouté plus de pommes de terre parce que je la trouvais très lâche et j’ai également ajouté plus d’ail et une pincée de flocons de piment rouge à mon pesto de coriandre.

N’hésitez pas à utiliser n’importe quel pesto, qu’il soit acheté en magasin ou fait maison. J’ai aussi d’autres recettes de pesto au cas où la coriandre ne vous plairait pas comme la mienne Pesto maison Ouest Pesto au citron et noix de cajou .

Bien que j’AIME de bonnes pommes de terre en purée crémeuses, surtout recouvertes de sauce, j’aime aussi expérimenter avec les assaisonnements et les saveurs, donc quand je l’ai essayé pour la première fois il y a plus d’un an, je savais que je devais le partager avec vous pour faire une apparition au table de vacances.

Ou à tout moment de l’année en fait!

D’autres plats que vous pouvez déguster

• Pilaf de riz sauvage
• Asperges à la sauce à l’estragon
• Patates douces rôties au beurre de miel
• Champignons rôtis au bacon
• Salade de chou flétri
• Oignon rôti mariné
• Smoothies deux fois chargés
• Carottes enveloppées au bacon et à l’érable Sriracha
• Salade de patates douces au miel et à la moutarde
• Oignons perlés glacés balsamiques au four

Quelle que soit la saison ou la raison, j’espère vraiment que vous essayerez celle-ci. J’avais cette purée de pommes de terre avec moi Rôti de porc glacé l’autre soir et ce fut un grand succès.

Ces pommes de terre fouettées servent également à merveille aux côtés de ma poitrine de bœuf braisée. , Dinde glacée à l’érable brun sucré , des viandes grillées comme moi Poulet grillé à Monterrey ou tu es Côtelettes de porc grillées , Profitez-en!

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Pommes de terre fouettées au pesto de coriandre

Pour une touche traditionnelle, ces pommes de terre fouettées d’inspiration sud-ouest avec pesto à la coriandre commencent par des pommes de terre Russet qui sont cuites jusqu’à ce que la fourchette soit ramollie puis écrasées avec de la crème, du lait, du beurre et un magnifique pesto aux herbes qui est double. Adapté du livre de cuisine MESA Grill de Bobby Flay.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 25 min

Temps total 35 min

Cours: Côté Plat, Légumes

Cuisine: Américain, Sud-ouest

Mot-clé: purée de pommes de terre

Portions: 4

Calories: 1159 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 4 Kg pommes de terre Russet pelé et coupé en quartiers
• une cuillère à soupe sel casher
• 1 tasse un> crème épaisse
• une tasse Lait
• 8 cuillère à soupe beurre

Pesto à la coriandre

• une tasse feuilles de coriandre fraîche
• 1/4 tasse feuilles de persil
• 3 gousses d’ail
• 1/4 tasse pignons
• 1/2 tasse huile d’olive
• 1/2 tasse parmesan râpé
• 1/4 cuillère à café sel casher
• 1/8 cuillère à café flocons de piment rouge

US coutumier – métrique

Pesto à la coriandre

• Au robot culinaire, mélanger la coriandre, le persil, l’ail, les pignons et le sel, puis mélanger jusqu’à consistance lisse. Moteur tournant, arrosez lentement d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle émulsionne et épaississe. Ajouter le fromage et mélanger plusieurs fois jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.

pommes de terre

• Placer les pommes de terre coupées dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide pendant un pouce. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel casher, porter à ébullition à feu vif et cuire jusqu’à ce que la fourchette soit tendre, 25 minutes. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

• Mélanger la crème, le lait et le beurre dans un bol allant au micro-ondes et chauffer pour faire fondre le beurre, ou dans une petite casserole, laisser mijoter jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Verser le mélange dans les pommes de terre et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.

• Incorporer délicatement le pesto de coriandre dans la purée de pommes de terre pour permettre les rubans de pesto (voir note 1) et servir.

1. Pliez délicatement le pesto de coriandre dans la purée de pommes de terre afin que vous puissiez voir les rubans au lieu de les incorporer complètement.

Calories: 1159 kcal | Les glucides: 89 g | Protéine: 19 g | Graisse: 83 g | Graisses saturées: 35 g | Cholestérol: 159 mg | Sodium: 1098 mg | Potassium: 2133 mg | Fibre: 6 g | Sucre: 6 g | Vitamine A: 47,9 % | Vitamine C: 40 % | Calcium: 32,4 % | Fer: 27,4 %