Burritos de viande à l’autocuiseur avec recette de piment vert

Les ingrédients

• 4 boîtes (7 onces chacune) de piments verts entiers, non égouttés
• 1 boîte (28 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 rosbif désossé (4 lb)
• 14 tortillas de blé entier (8 pouces), chauffées
• Garnitures facultatives: fromage cheddar râpé, sauce, crème sure, olives mûres tranchées

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Adresses

• Égoutter les piments en réservant le liquide. Coupez les piments en gros morceaux; placer sur un 6-qt. autocuiseur électrique. Ajouter les tomates, l’oignon et le liquide égoutté réservé. Mélanger l’ail, le sel, le cumin et le poivre de Cayenne; frotter sur le rôti. Rôtir en deux et placer dans l’autocuiseur. Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Réglez la pression de cuisson à haute pendant 80 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes; Relâchez rapidement toute pression restante. Un thermomètre inséré dans la viande doit indiquer au moins 165 °.
• Retirez la mouture du rôti avec deux fourchettes. Retirer les légumes avec une cuillère à fentes; Jeter les jus de cuisson. Remettez la viande et les légumes dans l’autocuiseur; chauffer Servir dans des tortillas, avec les ingrédients si désiré.
• Option de gel: Congelez le mélange de viande réfrigérée et les jus dans des récipients de congélation. Pour utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une casserole, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

information nutritionnelle

1 burrito: 355 calories, 13 g de lipides (5 g de graisses saturées), 84 mg de cholestérol, 499 mg de sodium, 28 g de glucides (4 g de sucres, 4 g de fibres) et 30 g de protéines. Échanges diabétiques: 4 viandes maigres, 2 féculents, 1/2 gras.

Publié à l’origine comme Big; Burritos du Chili vert costaud en pot instantané maigre