Recette de cupcake en velours rouge

Recette de cupcake en velours rouge avec glaçage au fromage à la crème de rêve. C’est une petite recette de cupcake qui ne fait que 4 cupcakes en velours rouge. La recette peut être doublée voire quadruplée pour servir plus de monde!

Dernièrement, j’ai fait un peu ces cupcakes en velours rouge. Ces cupcakes en velours rouge sont même au menu pour le mariage d’un doux ami dans quelques mois! Cela m’amène à croire que ma recette de cupcake en velours rouge mérite une mise à jour sur ce site. Ne vous y trompez pas: la recette d’il y a 3 ans est impeccable, si je le dis moi-même. Le petit «refaire» dont je parle est la photo. Un cupcake aussi sucré que cela mérite une photo qui les rend aussi délicieuses qu’elles le goûtent.

Puis-je compter les raisons pour lesquelles ma recette de cupcake en velours rouge doit s’intégrer dans votre répertoire? D’une part, je suis un Sudiste, et je pense que je sais ce que je fais avec le velours rouge. Le velours rouge contient un soupçon de poudre de cacao et de babeurre, et si vous voyez une recette sans aucun de ces ingrédients, reculez lentement.

La recette ne fait que 4 cupcakes, vous n’aurez donc pas à gérer les calories supplémentaires des restes. Non seulement vous pouvez garnir de mini pépites de chocolat, mais vous pouvez également ajouter 1/4 tasse à la pâte si vous voulez une touche de chocolat supplémentaire. Mon ami de Saint-Louis m’a appris cette astuce, et puisque vous pourriez dire que le Missouri est considéré comme le Sud, je vais le laisser partir.

Qu’est-ce que le velours rouge et en quoi est-il différent?

En tant que Texan, je ressens toujours le besoin “d’éduquer” un peu sur ce qu’est le gâteau de velours rouge et ce qu’il n’est pas. Red Velvet Cake est un gâteau à la vanille à base de babeurre avec une petite quantité de poudre de cacao ajoutée. Si une recette de velours rouge ne contient pas de babeurre, veuillez courir dans l’autre sens.

Je veux aussi dire que le velours rouge est non un gâteau blanc lisse avec du colorant alimentaire ajouté. Sommes-nous clairs là-dessus? Je ne sais pas pourquoi ça me dérange autant, mais ça le fait! Je ne veux pas que vous manquiez la vraie saveur et la magie du velours rouge du lactosérum fort et du gâteau moelleux et tendre avec une légère touche de cacao.

Les recettes de gâteaux de velours rouge utilisent une réaction chimique inhabituelle pour faire pousser le gâteau: du vinaigre et du bicarbonate de soude! En conséquence, l’acidité du vinaigre permet au colorant rouge de devenir encore plus éclatant pendant la cuisson. L’acidité de la poudre de cacao intervient également dans la réaction, produisant un gâteau moelleux et tendre qui a la texture du velours.

Pouvez-vous reproduire cette recette?

Pour ceux d’entre vous qui demandent, OUI, vous pouvez dupliquer cette recette, mais à une seule condition: vous devez partager.

Vous pouvez également reproduire cette recette, la faire cuire dans un moule rond de 6 pouces pour un gâteau de velours rouge à une seule couche. J’ai appris cela de ma mère, que lorsque j’ai publié cette recette de cupcake en velours rouge, je l’ai immédiatement pliée pour cuire dans un Moule à gâteau de 6 “. Si vous faites cela, cela doublerait également la recette de glaçage à cupcakes et vous en aurez assez pour un gâteau à une seule couche.

En parlant de gâteau, j’ai une double couche recette de gâteau de velours rouge pour deux sur ce site pour la Saint Valentin.

De plus, si vous pliez cette recette et la faites cuire dans un seul moule à gâteau de 6 “, vous aurez assez de gâteau de velours rouge pour faire mon truffes de gâteau de velours rouge ! Je les fais plusieurs fois par an, pour la Saint Valentin, avec une coloration verte pour la Saint Patrick et à Noël.

Si vous avez besoin d’autres recettes de velours rouge pour utiliser la bouteille, essayez mon biscuits au sucre de velours rouge , aussi !

Je pense que je vous ai bien inondé de recettes de velours rouge, donc je vous laisse la recette ci-dessous. Si vous faites cuire ces cupcakes en velours rouge, faites le moi savoir dans les commentaires ci-dessous.

Ingrédients

Pour les cupcakes:

• 1/4 tasse d’huile de canola
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de babeurre
• 1 blanc d’oeuf
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
• 1/4 cuillère à café de vanille
• 1/8 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à café de cacao en poudre
• 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café de sel
• en option: 1/4 tasse de mini pépites de chocolat

Pour le glaçage au fromage à la crème:

• 3 onces de fromage à la crème, ramolli
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de babeurre
• 1/4 cuillère à café de vanille

Instructions

2. Dans une boîte à cupcakes, placez 4 doublures de cupcakes sur le bord extérieur. Préchauffer le four à 350 °.
3. Dans un bol moyen, mélanger l’huile de canola, le sucre, le babeurre, le blanc d’oeuf, le colorant alimentaire rouge, le vinaigre et la vanille avec un batteur électrique.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao.
5. Ajouter lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides, tout en mélangeant. Ajoutez les mini pépites de chocolat, si vous les utilisez.
6. Répartir la pâte entre les quatre moules à cupcakes et cuire au four pendant 20 à 22 minutes jusqu’à ce que le testeur de gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
7. Fouetter ensemble tous les ingrédients du glaçage à l’aide d’un batteur électrique. Muffins glacés lorsqu’ils sont frais.