Réglisse noire maison

Attends attends! Ne fuyez pas! Je sais, c’est de la réglisse noire. La réglisse noire la plus noire en noir minuit.

Vous voyez, plus tôt, je pensais que vous deviez avoir un certain arrangement génétique pour que vous aimiez la réglisse noire. Réglisse rouge? Bien sûr, c’est un peu mieux. Mais les haricots noirs? Seule une partie sélectionnée de notre population aime ça. Des bâtons torsadés de réglisse noire? Moins de gens comme eux. Mais alors, j’avais de la réglisse noire maison. Il a été complètement abattu.

Voici la vérité: j’ai coupé un peu l’extrait d’anis. Cela a fait toute la différence dans le monde. C’est ainsi que je suis devenu un amoureux de la réglisse noire. Mais ne vous inquiétez pas, si vous accumulez de la gelée noire et savourez des bâtons de réglisse noire, utilisez simplement une cuillère à soupe d’extrait d’anis pour obtenir la saveur de réglisse que vous préférez.

Cette frénésie de bonbons maison a été très amusante! J’ai dû ramasser des ingrédients spéciaux pour cette recette. J’ai pris de l’extrait d’anis et du gel alimentaire noir. Vous pouvez utiliser l’extrait d’anis restant pour les biscotti.

Beurrez très bien la poêle (miam!)

Faire bouillir le sucre granulé, le sirop de maïs noir, le lait concentré sucré, la mélasse et une pincée de sel. Faire bouillir le mélange à une température comprise entre 235 et 240 degrés F.

Ajouter la farine, le gel noir et l’extrait d’anis. Travailler vite!

Vous pouvez couper la réglisse douce et moelleuse en petits morceaux comme je l’ai fait ci-dessous, ou la couper en fines lanières et la tordre.

J’ai partagé ma recette avec des instructions détaillées sur Nourriture 52 ici .

C’est de la réglisse pour les gens, je vous le dis.