Poulet rôti au citron Meyer
Le poulet rôti au citron Meyer est une délicieuse façon d’améliorer votre plan de repas hebdomadaire ~ les saveurs sont vives et ensoleillées, et le plat entier est aussi beau que bon!
Ce poulet rôti aux agrumes éclatant rendra un repas normal en semaine spécial. Cela ne prend pas plus de temps que le poulet au four, mais une sauce rapide à la liqueur de citron Limoncello, de l’huile d’olive, du jus de citron et de la moutarde de Dijon moulue font tout chanter.
Les citrons Meyer sont plus sucrés que les citrons ordinaires et ont une peau fine et délicate, vous pouvez donc manger les fruits grillés avec le poulet.
Personne n’est exactement sûr de l’origine botanique des citrons Meyer, mais ils sont probablement un croisement entre un citron ordinaire et une sorte d’orange. Coupez les tranches entre 1/8 et 1/4 de pouce et retirez les graines avant de les ajouter au poulet… elles deviennent merveilleusement tendres au four.
J’ai l’intention d’obtenir un peu de citron à chaque bouchée de poulet. C’est fabuleux.
Ce poulet est rôti à 475F, d’où la belle couleur et la peau nette.
J’adore cuisiner à haute température, ça doit être un instinct primaire. J’adore les sons et les odeurs grésillants et grésillants, et c’est amusant de regarder toute l’action en toute sécurité à travers la fenêtre du four. Amener les aliments au bord de la combustion développe une saveur attrayante, en particulier dans la viande. Assurez-vous de bien couvrir la casserole, car la sauce brûlera. En fait, je recommanderais de prendre le papier d’aluminium et de l’enrouler autour du bord de la plaque à pâtisserie pour être plus sûr. J’ai utilisé du papier sulfurisé et j’ai dû nettoyer un bac sale.
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Poulet rôti au citron Meyer
Ingrédients
- Je poulet, coupé en morceaux (j’aime couper les poitrines en deux pour une cuisson plus uniforme)
- 2 citrons Meyer, lavés et coupés en tranches de 1/4 de pouce
- une poignée de brins de thym frais
- sel et poivre noir moulu frais
- 1/4 tasse d’huile d’olive (j’aime l’huile d’olive O Meyer Lemon)
- 1/4 tasse de liqueur de citron Limoncello
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon moulue
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Pour la sauce
Instructions
- Réglez le four à 475F
- Battre les ingrédients de la sauce et réserver.
- Saupoudrer généreusement les morceaux de poulet avec du sel et beaucoup de poivre.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier parchemin et disposer le poulet, le citron en tranches et le thym frais. Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour ne pas encombrer le poulet.
- Versez la plupart de la sauce uniformément sur les morceaux de poulet, en réservant un peu pour arroser plus tard.
- Cuire le poulet pendant environ 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant à l’extérieur. Saupoudrez le poulet avec un peu de la sauce réservée environ 5 à 10 minutes avant de le faire.
- Servir chaud avec les quartiers de citron de côté.
Remarques
Assurez-vous que votre four est agréable et chaud pour que le poulet et les citrons soient croustillants et même carbonisés. Cette recette a été inspirée par Yotem Ottolenghi
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
N’oubliez pas de réparer ce poulet rôti au citron Meyer!
