Houmous au basilic frais

Le houmous au basilic frais est une version vibrante de la sauce traditionnelle aux haricots du Moyen-Orient, infusée avec beaucoup de basilic vert feuillu. C’est magnifique, super sain et vraiment délicieux servi avec du pain pita chaud.

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Hoummous C’est tellement fantastique que cela ressemble parfois à un sacrilège de jouer avec. Et j’ai déjà beaucoup de grandes variations sur le blog. Mais ce fut un succès avec tous ceux qui ont essayé que je dois partager. Pour être honnête, j’ai été surpris par celui-ci. Il y a quelques semaines, nous avons acheté du houmous au basilic sur notre stand préféré du Moyen-Orient au marché des agriculteurs et je n’ai pas été impressionné. Il avait une sorte de saveur “en conserve”, pas bon.

Mais encore une fois, faire quelque chose vous-même à la maison peut faire une grande différence … deux grandes poignées de beau basilic frais et une gorgée de citron et j’ai quelque chose de bien meilleur que tout ce que j’ai acheté ou commandé. Le basilic a un goût propre et très frais, et me rappelle la grande différence entre le pesto fait maison et le pesto acheté en magasin.

Nous avons mangé notre houmous avec Croustilles de pita au four assaisonnées de Grant. Il ne fait pas beaucoup de choses dans la cuisine, mais ce sont les favoris de la famille, et nous nous battons tous pour eux. Habituellement, il assaisonne ses frites uniquement avec du sel d’oignon, mais j’ai ajouté du za’atar, un mélange d’herbes du Moyen-Orient que vous pouvez trouver dans son magasin. Vous pouvez également l’acheter en ligne ou en faire un bon substitut en broyant du thym séché, du sumac, du sel et des graines de sésame. 101 livres de cuisine ont une bonne recette, ici. Vous pouvez remplacer le thym séché ou l’origan dans une pincée.

Lecteur Rave ~

“Je viens de le faire et je vais vous dire quelque chose. C’EST LA MEILLEURE RECETTE DE DAMN HUMMUS QUE J’AI FAIT. Je fais aussi beaucoup de houmous, des acclamations et cette recette!” ~ Vanessa

Ingrédients

• 1 boîte de 15 oz de pois chiches
• gousse d’ail
• jus de 1 citron
• 1/4 tasse de tahini
• 2 tasses de feuilles de basilic tassées
• sel et poivre noir moulu frais

Croustilles de pita assaisonnées

• pain pita
• huile d’olive
• Za’atar
• sel d’oignon
• graines de sésame

Instructions

1. Égoutter et rincer les pois chiches. Mettez-les dans le bol d’un robot culinaire avec la gousse d’ail écrasée. Traitez les pois chiches pendant plusieurs minutes, en vous arrêtant pour racler les parois du bol au besoin. J’aime traiter les grains en premier afin qu’ils soient aussi lisses que possible.
2. Ajouter le tahini et le citron à la purée et mélanger brièvement. Ajouter ensuite le basilic et mélanger encore quelques minutes en raclant les côtés au besoin. Vous voulez que ce soit vraiment fluide.
3. Pendant que la machine fonctionne, vaporisez un peu d’eau glacée pour desserrer le houmous. Assaisonner de sel et de poivre noir frais concassé.
4. Étaler l’houmous dans un bol peu profond, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
5. Servir avec un filet d’huile d’olive, une pincée de za’atar, de sumac ou de paprika et un quartier de citron.
6. Pour faire les croustilles de pita, réglez le four à 350F.
7. Coupez le pain pita en petits triangles et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer légèrement de sel d’oignon, de z’aatar et de graines de sésame.
8. Cuire au four quelques minutes, en regardant attentivement, jusqu’à ce que le pain soit doré. Retournez les triangles et faites cuire encore quelques minutes, mais regardez attentivement. Si vous voulez qu’ils soient croustillants, badigeonnez également le deuxième côté d’huile d’olive.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.