Salade d’agrumes à la grenade et à la pistache

La salade de grenade et de pistache aux agrumes est une merveilleuse façon de célébrer la saison des agrumes!

Je suis très excité quand je vois des agrumes commencer à inonder les magasins en décembre. J’ai acheté des mandarines et des clémentines, des oranges face à face, des nombrils et toutes sortes de pamplemousses et de pamplemousses (le fruit blanc doux géant qui ressemble à un pamplemousse). Je fête avec une salade aussi vibrante et belle que saine. J’ai fait plusieurs salades d’agrumes dans cette ligne, ce sont quelques-unes de mes recettes préférées, comme mon empilé Salade d’agrumes sicilienne, Ce que je dois dire, c’est l’un des plus beaux plats que j’ai faits, et mon Salade marocaine d’oranges épicées. La salade d’aujourd’hui est inspirée de cette salade, du nouveau livre de cuisine Grenades et noix de pin, une collection de recettes libanaises, marocaines et perses. Je n’ai pas encore le livre, mais il est sur ma liste de souhaits.

Je suis amoureux. Je mangerai cette salade tout l’hiver. En fait, il se conserve bien toute la nuit au réfrigérateur, vous pouvez donc profiter des restes. À quand remonte la dernière fois que vous avez pu le faire avec une salade?

J’ai trouvé une nouvelle façon de peler les agrumes que j’aime beaucoup. Au lieu d’essayer de couper d’abord la peau entière, puis de couper les fruits rouges, je coupe les fruits entiers avec la peau, puis je prends des ciseaux de cuisine pour couper la peau. Il n’y a pas de gaspillage, absolument pas de moelle, et la forme reste agréable et ronde. La seule exception à cette règle concerne les petites mandarines ou clémentines, dont la pelure se décolle facilement avant de les couper.

Même sans oranges sanguines, vous pouvez obtenir une belle palette de teintes chaudes d’agrumes de tous les jours. De toute évidence, les variétés sans pépins fonctionnent mieux.

Salade mixte d’agrumes à la grenade, à la menthe et à la pistache

Ingrédients

• 2 clémentines ou mandarines
• 1 orange navel
• 1 face orange sur le côté
• 1 pamplemousse rouge rubis
• feuilles de menthe fraîche
• graines de grenade
• pistaches hachées

Pour la vinaigrette

• huile d’olive
• mélasse de grenade

Instructions

1. Coupez les agrumes puis coupez soigneusement la peau avec des ciseaux de cuisine. Retirez les graines.
2. Placer les fruits de façon attrayante sur une assiette ou sur des assiettes individuelles.
3. Tartinez de feuilles de menthe, de pistaches hachées et de grenades.
4. Arroser d’huile d’olive et de mélasse de grenade juste avant de servir.

Remarques

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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