Muffins à l’huile d’olive et aux agrumes

Je suis invité à poster aujourd’hui pour mon doux ami Krissy de Créations de Krissy .

Cliquez sur dans ma recette de muffins à l’huile d’olive et aux agrumes, et assurez-vous de donner beaucoup d’amour à Krissy. Elle est l’une des blogueuses les plus douces et les meilleures boulangeries de macaroni que j’aie jamais rencontrées!

Ingrédients

• 1/4 tasse d’huile d’olive de haute qualité
• 1/2 cuillère à café (en tas) d’agrumes
• 1/3 tasse de sucre
• 3 gouttes d’extrait d’amande
• 1 blanc d’oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de jus d’agrumes
• 1/3 + 1/4 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• pincée de sel
• 1/3 tasse d’amandes hachées
• Sucre en poudre grillé pour servir (facultatif)

Instructions

2. Préchauffer le four à 350Ë? et placez 4 moules à cupcakes dans 4 tasses dans un moule à muffins.
3. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive et le zeste d’agrumes de votre choix. Ajouter le sucre, l’extrait d’amande, le blanc d’oeuf, le lait et le jus d’agrumes. Battez très bien les ingrédients liquides. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et les amandes. Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Répartir la pâte entre les 4 moules à muffins et cuire sur la grille centrale du four pendant 16 à 18 minutes. Essayez un cure-dent pour faire des cupcakes. Les gâteaux doivent être humides avec quelques miettes collées au cure-dent. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre en poudre et servir.