Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés et gruyère
Gagnez du temps en pelant et en tranchant les pommes de terre pendant la cuisson des oignons.
Lorsque vous épluchez les pommes de terre, essayez de les couper à une taille uniforme, de cette façon, vous aurez des tranches de taille plus uniforme lorsque vous les assemblez dans le plat de cuisson.
Pendant que vous coupez les pommes de terre, mettez-les dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne deviennent grises. Égouttez et séchez avant de l’utiliser.
Méthode
1 Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés: Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse à fond épais. Ajouter les oignons émincés, mélanger pour enrober d’huile d’olive et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 15 à 20 minutes.
2 Préchauffer le four à 400 ° F (205 ° C).
3 Mélanger les pommes de terre tranchées avec l’huile d’olive, les fromages, le sel, le poivre: Dans un grand bol, mettez les pommes de terre tranchées et mélangez doucement avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 tasse de gruyère râpé, 1/2 tasse de parmesan râpé, sel et poivre blanc.
(Si vous préparez à l’avance, assurez-vous que les pommes de terre sont bien enrobées d’huile d’olive, même si vous devez ajouter plus d’huile d’olive. Cela les évitera de devenir gris.)
4 Étendre les oignons dans un plat beurré, disposer les pommes de terre dessus, verser le bouillon dessus, saupoudrer de fromage: Beurrer légèrement un grand plat à gratin ou une cocotte 9×13 et tapisser avec les oignons caramélisés en une couche uniforme au fond du plat.
Disposer les pommes de terre en tranches (y compris les fromages râpés) en un motif sur les oignons.
Versez le bouillon sur les pommes de terre. Saupoudrer du reste du fromage.
5 Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four, puis griller pour terminer: Couvrir de papier d’aluminium et cuire à 400 ° F (205 ° C) pendant 50 minutes (ou jusqu’à ce que la fourchette soit tendre). Retirez le papier d’aluminium. Faire griller pendant 5 minutes, à découvert, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Saupoudrer de romarin émincé pour servir.
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