Pâtes Pomodoro aux Crevettes

Pâtes Pomodoro – des pâtes aux cheveux d’ange mélangées avec des crevettes sautées, de l’ail, des tomates et du basilic. Seulement 30 minutes!

Crédit photographique: Elise Bauer

Quel est votre repas rapide en milieu de semaine? La mienne implique souvent des pâtes aux cheveux d’ange, car elle cuit en seulement 3 minutes. Mon autre stand est la crevette, qui cuit également presque aussi vite.

Dans ces pâtes Pomodoro aux crevettes, nous utilisons les deux et les mélangons avec des tomates fraîches cuites rapidement (c’est la partie «pomodoro»), de l’ail et du basilic.

Vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais si les tomates sont de saison et qu’elles sont mûres et juteuses, vous pouvez les utiliser avec à peine plus de temps.

Septembre est la saison de pointe des tomates ici à Sacramento, encore plus qu’en août. Nos tomates mûrissent toutes en même temps, captant les derniers rayons de soleil avant de tomber en automne. Ils sont doux et mûrs, parfaits pour un plat de pâtes rapide comme celui-ci.

Les tomates fraîches doivent être pelées, ce que vous pouvez facilement accomplir en les marquant et en les blanchissant dans de l’eau bouillante. Notre astuce pour gagner du temps? Puisque vous faites déjà bouillir de l’eau pour les pâtes, vous pouvez utiliser cette eau pendant une minute pour blanchir les tomates, avant de faire cuire les pâtes.

Recette de pâtes Pomodoro aux crevettes

Pour décongeler en toute sécurité les crevettes surgelées, placez-les dans un bol d’eau glacée.

Ingrédients

• 1/2 livre de pâtes aux cheveux d’ange
• 3/4 lb de crevettes crues, pelées et déveinées (taille moyenne)
• 4 tomates mûres moyennes
• 3 gousses d’ail émincées
• 1/3 tasse de feuilles de basilic frais déchirées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (divisée, 1 cuillère à soupe et 2 cuillère à soupe)
• Sel
• Poivre

Méthode

1 Blanchir et éplucher les tomates: Remplissez une grande casserole avec 2 litres d’eau. Porter à ébullition. (Vous utiliserez cette eau à la fois pour blanchir les tomates et faire bouillir les pâtes.)

Épépinez les tomates et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper un petit X dans le bas de chaque tomate. Lorsque l’eau est en ébullition, utilisez une cuillère à trous pour faire descendre les tomates dans l’eau.

Blanchir pendant pas plus d’une minute, juste assez pour décoller la peau. Retirer les tomates avec une cuillère à trous dans un bol d’eau glacée, en économisant l’eau de blanchiment.

Épluchez les peaux de tomates des tomates. Couper les tomates en deux sur la largeur et presser la plupart des graines et du jus.

Hachez les tomates en morceaux de 1 pouce.

2 Faire sauter les crevettes: Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes à la poêle et cuire 1 minute. Retourner les crevettes dans la poêle. Baisser le feu à moyen.

3 Ajouter l’ail, les tomates, le basilic: Ajouter l’ail, cuire une minute de plus. Ajouter les tomates hachées et le basilic. Saupoudrez de sel. Cuire encore une minute et retirer du feu.

4 Cuire les pâtes aux cheveux d’ange: Ajoutez une cuillère à soupe de sel à l’eau que vous avez utilisée pour blanchir les tomates. Portez à nouveau à ébullition. Ajouter les pâtes aux cheveux d’ange et cuire 3 minutes.

5 Ajoutez les pâtes cuites aux crevettes et aux tomates: Égoutter les pâtes et les mettre immédiatement dans la casserole avec les crevettes et les tomates. Arrosez les pâtes de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Incorporer ensuite les pâtes avec les crevettes et les tomates.

Servir immédiatement ou à température ambiante.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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