Muffins à la citrouille et au gingembre

Meilleurs muffins à la citrouille! Épicé avec du gingembre, de la muscade, de la cannelle et du piment de la Jamaïque. FACILE

Crédit photographique: Elise Bauer

Ce que j’aime dans ces muffins rapides à la citrouille, c’est qu’ils sont faciles à préparer ensemble et difficiles à gâcher. Vous pouvez tout mélanger à la main avec une cuillère en bois, pas besoin d’un batteur électrique. Le bicarbonate de soude et les œufs sont les agents levants, vous n’avez donc pas à vous soucier de la vieille levure chimique qui refuse de lever.

Une tasse de purée de citrouille peut provenir d’une boîte ou de restes de courge cuite au four, n’importe quelle courge d’hiver fera l’affaire – courge musquée, gland, citrouille – elles fonctionneront toutes. Si vous n’aimez pas les noix, gardez-les à l’écart. Si vous aimez les raisins secs, ajoutez-les.

Le gingembre donne à la citrouille une touche épicée, mais si vous n’aimez pas le gingembre, sautez-le. Cette recette de muffins à la citrouille est flexible!

Mise à jour à partir de l’archive des recettes, première mise en ligne en 2007

Recette de muffins à la citrouille, au gingembre et aux noix

Pour un peu de piquant supplémentaire, ajoutez une pincée de poivre noir finement moulu à la farine avec les autres épices!

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 2 œufs, température ambiante
• 1 tasse de cassonade (foncée ou claire, au choix)
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 1/4 tasse d’eau
• 1 tasse de pacanes ou de noix hachées
• 4 c. À soupe de gingembre confit bien haché

Méthode

1 Préchauffer le four à 350 ° F.

2 Fouettez ensemble les ingrédients secs: Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices – gingembre moulu, cannelle, piment de la Jamaïque, muscade.

3 Battre les œufs, le sucre, ajouter la citrouille, le beurre, l’eau: Dans un grand bol, battre les œufs et incorporer la cassonade en fouettant, en veillant à briser les morceaux de sucre. Incorporer la purée de citrouille, le beurre fondu et 1/4 tasse d’eau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

4 Ajouter les ingrédients secs à humides, ajouter le gingembre, les noix: Incorporer les ingrédients secs, un tiers à la fois, jusqu’à ce qu’ils viennent d’être incorporés. Ne pas trop mélanger. Incorporez le gingembre confit et les noix hachées.

5 Mettez dans un moule à muffins et faites cuire: Verser le mélange dans un moule à muffins préparé. Cuire au four pendant 25 minutes à 350 ° F. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent inséré au centre d’un muffin. Si ça sort propre, c’est fait. Laisser refroidir sur une grille.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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