Graines de pavot Kolache

1 Mélanger 2 tasses de farine, de levure et de muscade ou de macis dans un grand bol à mélanger. Laisser de côté.

2 Faites la pâte: Dans une casserole moyenne, chauffer et remuer 1 tasse de lait, 1/2 tasse de beurre, le sucre granulé et le sel jusqu’à ce qu’ils soient chauds (120 ° F à 130 ° F) et que le beurre soit presque fondu.

Ajouter le mélange de lait au mélange sec avec les deux œufs et l’extrait de vanille. Fouetter avec un batteur électrique à basse à moyenne vitesse pendant 30 secondes, en grattant constamment le côté du bol. Battre à grande vitesse pendant 3 minutes. Ajouter le zeste de citron et autant de farine restante que possible.

3 Pétrir et laisser pousser: Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine pour faire une pâte moyennement molle, douce et élastique (3 à 5 minutes au total). Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, en la tournant une fois pour graisser la surface. Couverture; Laissez pousser dans un endroit chaud jusqu’à deux fois la taille (pendant 1 à 1 1/2 heure).

4 Préparez la garniture: Si vous faites la garniture de graines de pavot à partir de zéro, combinez les ingrédients de la garniture dans une casserole. Laisser mijoter jusqu’à épaississement, en remuant fréquemment. Mettez la garniture de côté pour refroidir.

5 Faites tomber la pâte. Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Graisser 2 plaques à pâtisserie.

6 Étalez la pâte, coupée en carrés: Roulez chaque moitié de pâte dans un rectangle de 16 × 8 pouces, d’environ 1/8 pouce d’épaisseur. Coupez chaque rectangle en 8 carrés de 4 × 4.

7 Ajoutez la garniture, pliez et appuyez sur les coins de la pâte: Placez une grande cuillère à soupe de remplissage de graines de pavot au centre de chaque carré. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques raisins secs au sommet de la garniture. Badigeonner les quatre coins de chaque carré avec de l’eau. Dessinez les coins et appuyez doucement ensemble. Fixez avec un cure-dent.

8 Deuxième montée: Placer sur des plaques à biscuits bien graissées à 2 pouces d’intervalle. Couverture; Laissez-le pousser dans un endroit chaud pour presque doubler (environ 35 minutes).

9 Brossez avec l’oeuf lavé: Badigeonner avec un œuf lavé fait d’un œuf battu avec une cuillère à soupe de lait.

10 cuisson: Cuire au four à 375 ° F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Transférer sur des grilles métalliques; refroidir complètement. Retirez les cure-dents.