Boulettes de viande au steak de Salisbury

Mes boulettes de steak Salisbury garnies de sauce à l’ail sur une purée de pommes de terre au beurre sont le repas le plus rêveur que vous puissiez imaginer. Creusez votre poêle en fonte, ça va être bon!

Publicaciones relacionadas

• 
  Cocktail gingembre et framboise

  junio 30, 2020
• 
  Nos tartes aux pommes préférées

  julio 1, 2020

Omg, je ne peux pas me débarrasser de mon rhume / grippe / quoi que ce soit à partir de janvier. Je suis sur scène où je tousse toutes les x secondes et me taquine ainsi que tout le monde autour de moi. C’est au point que je pirate, souffle ou gémis. Ce n’est pas joli. Mais curieusement, cela m’a donné un appétit vorace pour la nourriture réconfortante, donc mon coup de pouce pour la santé de janvier (poisson frais, salades, bols à grains, smoothies) Il faut donner la parole à de sérieuses recettes de réconfort …

C’est le genre de nourriture qui me fait saliver et regarde l’horloge du milieu de l’après-midi au dîner, quand je peux enfin m’amuser. Même si je suis malade en tant que chien, j’ai rassemblé l’énergie pour les unir parce que je devais tomber sur le canapé à la fin de la journée avec l’un de ces plats sur mes genoux. Les boulettes de viande sont moelleuses et moelleuses, la sauce est super riche et à l’ail, et la purée de pommes de terre est crémeuse avec un soupçon de babeurre. Exactement ce que le médecin a ordonné ?

Le steak de Salisbury est un souvenir du siècle dernier, quelque chose comme un hamburger glorifié avec sauce. La transformer en boulettes de viande de salisbury était naturelle. Les baby-boomers s’en souviennent probablement comme d’un repas spécial dans un restaurant, les milléniaux ne l’ont probablement jamais essayé. Les saveurs méritent d’être ravivées ~ il y a beaucoup l’ail qui a été lentement sauté jusqu’à ce qu’il soit doré, un peu de xérès sec pour déglacer la poêle, du bouillon de boeuf et une pincée de sauce Worcestershire dans cette délicieuse sauce.

5 conseils utiles pour travailler avec du boeuf haché

• Choisissez du boeuf haché à 20% de gras pour les hamburgers, le pain de viande et les boulettes de viande. La graisse la rend tendre et savoureuse.
• Parce qu’elle est hachée, la viande hachée est sujette à une détérioration rapide. Prévoyez d’utiliser votre paquet de boeuf haché dans les 2 jours suivant l’achat, ou congelez. Cependant, un changement de couleur du rouge vif au brun terne n’indique pas de détérioration.
• Si vous devez décongeler du bœuf haché, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou utilisez votre micro-ondes en mode décongélation. Retournez la viande pour qu’elle décongèle uniformément. Vous pouvez également décongeler du bœuf haché congelé en le plongeant dans un bol d’eau froide, en le pesant pour qu’il soit immergé. Cela prendra environ 30 minutes. Note de l’amant aux boulettes de viande ~ J’utilise uniquement du bœuf haché frais pour mes boulettes de viande, la viande congelée et décongelée n’a pas la même grande texture.
• Traitez votre viande avec soin! Ne pas manipuler le boeuf haché, cela devient difficile. Lorsque je dois mélanger des boulettes de viande ou du pain de viande, je sépare la viande avant de l’ajouter au bol et j’étale mes ingrédients dessus, de cette façon, elle se mélange plus rapidement.
• Choisissez le marron, pas le gris! Que ce soit pour des tacos, des hamburgers ou des boulettes de viande, assurez-vous de bien saisir votre viande, c’est-à-dire une poêle ou un four chaud, et ne touchez pas tant que vous ne voyez pas cette couleur.

Une technique utile pour cuisiner des boulettes parfaitement rondes ~

• J’aime façonner les boulettes de viande avec une cuillère pour qu’elles soient de la même taille. Ensuite, je les mets sur une plaque à pâtisserie et les fais cuire à 350F jusqu’à ce qu’ils atteignent 160F à l’intérieur. Ils ressortent bien et dorés, uniformément cuits et parfaitement ronds. (Si je vais les faire cuire davantage dans une sauce, je les retirerai un peu avant qu’ils ne soient prêts.) Ensuite, je peux les ajouter à la sauce ou à la sauce dont ma recette a besoin.

Boulettes de viande au steak de Salisbury

Mes boulettes de steak Salisbury garnies de sauce à l’ail sur une purée de pommes de terre au beurre sont le repas le plus rêveur que vous puissiez imaginer. Creusez votre poêle en fonte, ça va être bon!

Cours Dîner

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner 30 minutes

performance 24 Dumplings

• une livre boeuf haché, 20% gras
• une gros oeuf
• 1/3 verre chapelure
• 1/4 verre oignon très finement haché
• une cuillère à café sauce tomate
• une cuillère à café moutarde
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu frais

sauce à l’ail

• huile d’olive
• dix grosses gousses d’ail, pelées et tranchées très finement ou émincées
• 3 Cuillerée à soupe Cerise sechée
• quinze once bouillon de boeuf en conserve
• une Cuillerée à soupe fécule de maïs
• une Cuillerée à soupe sauce Worcestershire
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

• Préchauffer le four à 350F

• Pour faire les boulettes de viande, séparez la viande et ajoutez-la dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la pagaie. (Vous pouvez également le faire à la main dans un grand bol.)

• Ajouter le reste des ingrédients des boulettes de viande sur le dessus et mélanger jusqu’à ce que tout se mélange uniformément, ne pas trop mélanger.

• Utilisez une cuillère à biscuit de 1 1/2 pouce pour étaler la viande et rouler en boules rondes. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie, elle devrait avoir environ 24 boulettes de viande.

• Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées et enregistrent 160F à l’intérieur.

• Pendant ce temps, faites la sauce à l’ail. Enrober légèrement la poêle dans une grande poêle (assez grande pour contenir des boulettes de viande) d’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire lentement pendant environ 20 minutes, en remuant fréquemment. Ajustez la chaleur pour que l’ail ne brûle pas ou ne brunisse pas trop rapidement. Lorsque l’ail est agréable, lisse et doré, ajoutez du sherry et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit.

• Séparer 1/2 tasse du bouillon et mélanger avec la fécule de maïs, réserver.

• Ajouter le reste du bouillon dans la casserole et remuer pour combiner. Porter à ébullition et ajouter le mélange de fécule de maïs dans la casserole en remuant constamment. Lorsque la sauce épaissit, assaisonnez de sel et de poivre au goût. Vous pouvez ajouter une touche plus Worcestershire si vous le souhaitez.

• Ajouter les boulettes de viande dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

• Servir les boulettes de viande et leur sauce sur la purée de pommes de terre beurrée, garnie de thym frais ou de persil.

J’ai servi mes boulettes sur une purée de babeurre ~ si vous écrasez des pommes de terre à partir de zéro, utilisez du babeurre comme liquide lors de la purée. Si vous utilisez instantané, utilisez moitié lactosérum et moitié eau comme liquide. Remarque: ne laissez pas le babeurre / l’eau bouillir lorsqu’il est chauffé pour une purée de pommes de terre instantanée, laissez simplement mijoter.

Préparez les boulettes de viande de steak de Salisbury à vous ~

• Servir sur des nouilles beurrées.

• Faites-les un peu plus petits et servez-les comme boulettes de cocktail.

Merci d’avoir réparé ces boulettes de steak Salisbury!