Brocoli, poulet et amandes sautés
1 Porter à ébullition l’eau salée: Porter à ébullition une casserole de 2 pintes d’eau salée (environ 1 cuillère à soupe de sel). Pendant que l’eau chauffe, commencez à cuire le poulet à l’étape suivante.
2 Assaisonnez les poitrines de poulet: Mettez les poitrines de poulet dans un bol et saupoudrez l’assaisonnement de tous les côtés. Utilisez au moins un peu de sel. Ou si vous avez un assaisonnement d’épices préféré, vous pouvez également l’utiliser.
3 Saisir et couper les poitrines de poulet: Faire chauffer une poêle sur le gril ou le gril pour une chaleur directe élevée. (Si vous n’avez pas de poêle ou de grill, utilisez une poêle en fonte et assaisonnez simplement le poulet avec du sel.)
Frottez un peu d’huile d’olive sur les poitrines de poulet. Faire griller les poitrines quelques minutes de chaque côté pour obtenir de jolies marques de charbon, puis baisser le feu à doux et griller jusqu’à ce que les poitrines soient presque cuites.
Ils vont cuire un peu plus dans la poêle à sauter, donc ils peuvent encore être un peu roses au milieu à ce stade.
Retirer de la poêle ou du gril, réserver pendant une minute, puis couper en fines tranches.
4 fleurs de brocoli blanchies: Une fois le poulet cuit et l’eau bouillante, ajouter les fleurons de brocoli à l’eau bouillante salée. Ramener l’eau à ébullition et une fois qu’elle bout à nouveau, cuire environ 1 minute. Drainer.
5 flocons de piment sautés, brocoli, poulet, amandes grillées: Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle pour faire revenir à feu vif. Ajouter les flocons de piment rouge. Une fois que les flocons de piment rouge grésillent, ajoutez les fleurs de brocoli, le poulet rôti en tranches et les amandes grillées.
Arroser d’huile de sésame noir sur le brocoli et le poulet, saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélanger et cuire jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet ne soient plus roses au centre, une à deux minutes.
Sers immédiatement.
