Biscuits glacés aux épices Masala Chai

Le chai est une saveur saisonnière que nous commençons à désirer lorsque l’air se refroidit et que les feuilles commencent à tourner.

Associé à la chaleur et à la bonté saisonnière, la plupart du temps, nous considérons le chai comme le thé préféré servi dans les cafés ou les salons de thé familiaux.

Cependant, la saveur que nous associons au “chai” est quelque chose de très différent.

“Chai” signifie en fait tout type de thé en Inde.

Le thé Chai, le délicieux mélange d’épices combiné avec du lait chaud et le thé que nous aimons tous, est en fait connu sous le nom de Masala Chai dans son Inde natale.

Masala Chai est vendu sur les marchés de rue indiens par les chai wallahs, dont les recettes sont leur propre mélange unique.

Et bien que les recettes varient d’une région à l’autre, d’un fournisseur à l’autre, certaines épices capiteuses restent constantes. La cardamome verte, l’une des épices les plus chères avec le safran, est une épice courante dans les mélanges de masala, ainsi que le gingembre, la cannelle, l’anis étoilé, les graines de fenouil, les grains de poivre, la muscade et les ongles.

Mais vous n’avez pas à voyager en Inde pour profiter de cette saveur addictive, et ce n’est pas limité au thé.

Ces biscuits tranchés contiennent la saveur épicée et saisonnière que nous aimons et sont faciles à préparer et à conserver.

En fait, faites un double lot et congelez la pâte. Et lorsque l’ambiance apparaît ou qu’une entreprise inattendue apparaît à votre porte, elles sont faciles à mettre au four.

Parfait pour prendre de l’avance et geler pour les vacances. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois (décongeler avant de couper et de cuire).

Les ingrédients

1 tasse (2 bâtonnets) de beurre à température ambiante 3/4 tasse de sucre 1 œuf large 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure 2 1/4 tasses de farine tout usage 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de cardamome 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de gingembre Dash -1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus 1 pincée de poivre noir finement moulu

Adresses

Préchauffez le four à 350 degrés.

À l’aide d’un ventilateur électrique, crème au beurre et sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Ajouter l’oeuf et la vanille. Au mélangeur à basse température, ajouter la farine et les épices avec du poivre noir; mélanger seul jusqu’à ce que combiné. Envelopper dans du papier ciré; Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 1 heure.

Déballez la bûche réfrigérée et placez-la sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau dentelé, couper en rondelles de 1/4 po d’épaisseur. Placer les ronds sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé à 1 pouce d’intervalle. Cuire au four jusqu’à brun doré pâle, de 13 à 15 minutes.