Glace à la menthe fraîche

La crème glacée à la menthe fraîche est faite de vraies feuilles de menthe et de chocolat noir ~ manger en été ne s’améliore pas! La saveur crémeuse de la menthe fraîche combinée à une quantité supplémentaire de chocolat noir en fait la meilleure glace à la menthe que j’ai jamais goûtée.

Dès que le temps se réchauffe, je commence à rêver saveurs de crème glacée. Ma plus jeune fille et moi avons fait notre premier voyage de la saison dans notre glacier préféré l’autre soir après le dîner, ils m’ont donné du Bourbon & Coffee, ils m’ont donné du Chocolate Gooey Brownie, et j’aurai de fabuleuses saveurs de crème glacée dans mon cerveau jusqu’à maintenant fin août, quand je vais enfin me reposer jusqu’à la saison prochaine.

Cette crème glacée à la menthe fraîche est un magasin de crème glacée de fantaisie fabriqué dans votre propre cuisine.

La crème glacée à la menthe à base de menthe fraîche a une saveur très différente de la crème glacée à base d’extrait de menthe ou d’autres saveurs. J’ai été surpris du peu de menthe dont j’avais besoin pour cette recette: une poignée de feuilles de menthe de bonne taille, trempées pendant 2 heures dans de la crème chaude, a suffi pour donner une très belle saveur de menthe. La sensation rafraîchissante de menthe fraîche fait de cette saveur l’une des plus rafraîchissantes. Si vous êtes un amoureux de la menthe aux pépites de chocolat (et ne le sommes-nous pas tous?), Cela va secouer votre monde.

Vous pouvez cueillir des feuilles de menthe fraîche de votre jardin ou les obtenir dans la section des herbes de votre supermarché. Si vous avez une parcelle de terre disponible, la menthe poivrée pousse comme une herbe, à condition d’avoir suffisamment d’eau. J’ai utilisé une combinaison d’environ la moitié de menthe poivrée et la moitié de menthe, que j’ai cultivée dans de petits récipients dans mon jardin. La saveur est très rafraîchissante et ressemble peu à la crème glacée à la menthe dans l’allée du congélateur.

Le chocolat fond avec un peu d’huile puis arrose de crème glacée pendant les dernières minutes de secouage, lui donnant cet effet délicat et presque dentelle. Il n’y a pas de morceaux de chocolat durs et surgelés à mordre, mais il y a beaucoup de saveur de chocolat!

La technique, si vous êtes curieux s’appelle stracciatellaou des fragments en italien, et la stracciatella magnifiquement mouchetée est l’une des saveurs de gelato les plus populaires en Italie.

Conseils pour cultiver la menthe dans des conteneurs ~

Vous n’avez pas besoin d’un grand jardin pour cultiver vos propres herbes fraîches, de nombreuses herbes poussent très bien dans des conteneurs. La menthe poivrée est un choix particulièrement bon pour le jardinage en pot car elle a tendance à se propager hors de contrôle dans le jardin.

• Il existe de nombreuses variétés de menthe à choisir de nos jours. La menthe verte est ce que vous trouvez normalement à l’épicerie, et c’est ce à quoi vous pensez le plus souvent lorsque vous pensez à la saveur classique de «menthe». Vous pouvez également obtenir de la menthe, qui a une saveur légèrement différente que vous reconnaîtrez comme la saveur de menthe qui est souvent utilisée pour aromatiser les desserts. Vous pouvez même acheter chocolat à la menthe, Avec la saveur de chocolat incorporée!
• La menthe aime le soleil, mais elle peut prendre un peu d’ombre, alors profitez des endroits dans votre jardin ou sur votre terrasse qui ont un peu d’ombre pendant la journée.
• Récoltez régulièrement les brins de menthe en pinçant le haut du 1/3 d’une tige. Cela encouragera plus de croissance. Ne prenez pas plus d’environ 1/3 de la plante à la fois.
• Arrosez régulièrement. Les plantes de menthe poivrée comme l’eau et les récipients peuvent sécher rapidement lors des chaudes journées d’été.
• Voulez-vous faire pousser votre menthe à l’intérieur? Pouvez-vous regarder ces conseils

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Quelle machine à glaces dois-je recommander?

Ils me demandent tout le temps quelle machine j’utilise. J’utilise et recommande Cuisinart. J’ai ma machine depuis des années sans problème, je pense parce qu’il n’y a pas de pièces électroniques exigeantes à briser ~ c’est un simple moteur qui fait tourner le bol du congélateur pour battre la glace et il fonctionne rapidement et parfaitement à chaque fois.

• La machine que j’utiliseet est le modèle de base. Il fonctionne très bien pour la crème glacée, le yogourt glacé et les sorbets et les fait en environ 2 minutes. Cliquer ICI ou cliquez sur l’image pour plus d’informations.

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Recette légèrement adaptée de Mangez sérieusement

Ingrédients

• 1 tasse de crème épaisse
• 2 tasses à moitié et à moitié
• 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîche (environ 1 tasse, légèrement emballée)
• 4 jaunes d’oeufs
• 1/2 tasse de sucre
• 4 onces de chocolat noir
• 2 cuillères à café d’huile neutre (canola, tournesol)

Instructions

1. Chauffer la crème et demi et demi dans une casserole jusqu’à ce qu’elle mijote.
2. Retirer du feu, ajouter les feuilles de menthe, couvrir et laisser reposer 2 heures.
3. Battre les jaunes d’oeufs et le sucre et réserver.
4. Filtrez les feuilles de menthe de la crème, versez à nouveau dans la casserole et ajoutez le mélange de jaune d’oeuf.
5. Remettre sur la cuisinière et chauffer à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d’une cuillère.
6. Filtrez à nouveau pour retirer les morceaux de jaune d’oeuf cuit et laissez refroidir (de préférence toute la nuit).
7. Fouetter selon les instructions de votre sorbetière.
8. Pendant que la crème glacée remue, faire fondre le chocolat noir avec l’huile au micro-ondes ou au bain-marie et mélanger jusqu’à consistance lisse.
9. Versez le chocolat en un mince filet sur la crème glacée lorsqu’elle est presque prête à fouetter, vous pouvez casser tout gros morceau de chocolat qui se forme avec une cuillère.
10. Mettez-le dans un congélateur sûr et congelez pendant au moins quelques heures avant de servir.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• MÈTREle rendre plus vert Si vous êtes de ceux qui aiment cette couleur verte achetée dans le magasin, ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire vert.
• Rendez-le plus parfait ~ Déchirez et écrasez les feuilles de menthe lorsque vous les ajoutez à la crème chaude, cela libérera plus d’huiles essentielles.
• Rendez-le plus léger ~ utilisez de la crème épaisse et du lait entier.
• Faites-le sans la menthe fraîche ~ utiliser l’extrait de menthe. Le montant dépendra de la marque que vous utilisez, commencez par 1/2 cuillère à café et ajoutez-en plus au goût.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.