Gâteau aux pommes et à la cardamome Honeycrisp

Tarte aux pommes et à la cardamome Honeycrisp ~ Cette délicieuse tarte aux pommes commence par une base de cardamome humide pavée d’une couche de couche de pomme Honeycrisp en tranches fines et surmontée d’un crumble au beurre. C’est le parfait gâteau de miettes d’automne fait avec la pomme d’automne parfaite!

Préparez mon gâteau à la cardamome aux pommes Honeycrisp et vous n’aurez plus jamais à visiter la boulangerie de la cafétéria.

Je suis plus excité par les gâteaux qui me donnent la permission de manger un dessert pour le petit déjeuner, et c’est l’un de ces gâteaux. C’est un gâteau hybride pomme / miette qui apporte le meilleur des deux mondes à ce cadeau simple. J’ai utilisé de la cardamome avec un soupçon de cannelle pour pimenter le gâteau, ce qui lui donne une saveur subtilement différente de votre tarte aux pommes moulues. Il y a des noix finement hachées dans la mie pour lui donner plus de saveur et de texture. Il tombe presque sur une assiette.

J’ai choisi les pommes Honeycrisp pour cette recette car elles sont mon obsession actuelle pour les pommes. Honeycrisps est une race relativement nouvelle, développée au Minnesota il y a environ 30 ans. Ils sont extrêmement croustillants, comme leur nom l’indique, et juteux, avec un bon équilibre entre acidité et douceur. Si vous magasinez toujours pour Red Delicious, prenez votre chapeau car c’est un tout nouvel animal.

Ces pommes sont super à manger crues ~ Je les ai utilisées sur mon Salade croustillante au brocoli et au miel où ils volent la vedette. Mais j’ai découvert que les Honeycrisps cuisent bien aussi, en fait ils gardent leur fameux croquant sur ce gâteau même après presque une heure de cuisson! Il n’y a pas de pommes douces ici.

Ai-je mentionné que cette tarte aux pommes est livrée avec une sauce à la crème en option?

C’est ainsi qu’ils le font de l’autre côté de l’étang, dans les îles britanniques, et c’est une assez bonne idée. Au lieu de la crème fouettée ou d’un autre ingrédient, ils placent une crème aux œufs sur leur tranche de gâteau. J’ai ajouté une gousse de vanille pour le rendre encore meilleur.

La sauce à la crème peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Il a la consistance crémeuse parfaite et ne se solidifie pas en refroidissant. Le seul inconvénient est qu’il nécessite 6 jaunes d’oeufs. Je sais. Voici quelques idées d’utilisation des blancs restants:

Que faire avec les blancs d’oeufs restants ~

Les blancs d’œufs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 4 jours pendant que vous décidez quoi en faire, et ils peuvent être congelés jusqu’à un an … il suffit de les mettre dans des sacs et des étiquettes solides à fermeture éclair (n’oubliez pas de les conserver) comptez combien sont dans le sac).

---

Lecteur Rave ~

“Ceci est dans le four et je ne peux pas attendre! De l’odeur qui flotte dans ma cuisine, je peux dire que je vais le refaire, peut-être demain! Hahaha !!! Merci pour vos incroyables recettes Sue; vous m’inspirez! Je suis cuisiner beaucoup parce que tout est très tentant. Ce qui suit est une de vos recettes de macaroni et fromage. MOUM! ” ~ Nanci

---

Gâteau aux pommes et à la cardamome Honeycrisp

Tarte aux pommes et à la cardamome Honeycrisp ~ Cette délicieuse tarte aux pommes commence par une base de cardamome humide pavée d’une couche de couche de pomme Honeycrisp en tranches fines et surmontée d’un crumble au beurre. C’est le parfait gâteau de miettes d’automne fait avec la pomme d’automne parfaite!

Cours Dessert

Cuisine américain

Temps de préparation vingt minutes

Il est temps de cuisiner cinquante minutes

performance dix

émietter

• 3/4 verre ou 96 grammes de farine
• 1/4 verre ou 25 grammes d’avoine roulée à l’ancienne
• 6 6 Cuillerée à soupe ou 85 grammes de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
• 1/2 verre ou 50 grammes de sucre granulé
• 1/2 verre noix moulues (impulsion dans un robot culinaire)

gâteau

• 3 Grosses pommes Honeycrisp, pelées et tranchées finement, 495 grammes ou 1 lb 1 oz (après la coupe)
• jus de citron
• 1/2 verre ou 113 grammes de beurre non salé à température ambiante
• 1/2 verre ou 50 grammes de sucre
• deux gros oeufs
• 3 Cuillerée à soupe ou 45 ml de lait ou de crème
• 1 1/4 tasses ou 178 grammes de farine tout usage
• une cuillère à café Levure en poudre
• une cuillère à café cardamome
• 1/8 cuillère à café Sel
• sucre à pâte pour saupoudrer le gâteau fini

sauce à la crème pâtissière

• 6 6 grands jaunes d’œuf
• 6 6 Cuillerée à soupe ou 76 grammes de sucre
• 1 1/2 tasses ou 375 ml de lait entier
• 1 1/2 cuillère à café vanille

• Préchauffer le four à 350F et graisser un moule rond de 9 pouces.

• Mettez les ingrédients du streusel dans un petit bol et mélangez le tout du bout des doigts jusqu’à ce qu’il ait une belle texture friable et qu’il n’y ait plus de farine crue. Assurez-vous de casser toutes les grosses touffes de beurre. Réfrigérer.

• Mélanger les tranches de pomme avec un peu de jus de citron pour éviter le brunissement.

• Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Frappez les œufs un à la fois.

• Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, la cardamome et le sel. Pliez les ingrédients secs dans le mélange beurre / sucre, avec le lait ou la crème.

• Placer la pâte dans le moule et lisser uniformément. Garnir de pommes tranchées puis émietter.

• Cuire au four environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent en ressorte sans que la pâte humide ne s’y accroche. Mettez une couche de papier d’aluminium en vrac sur le dessus si la mie brunit trop vite.

• Laisser refroidir un peu dans la poêle avant de retirer les côtés. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

• Pour faire la sauce à la crème anglaise, porter le lait à ébullition à feu moyen. Pendant ce temps, battre les jaunes et le sucre jusqu’à pâleur. Saupoudrez un peu de lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant tout le temps. Ajoutez un peu plus en fouettant, puis remettez-le dans la casserole et poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange recouvre le dos d’une cuillère. Ne pas trop cuire ou il peut cailler. Ajoutez la vanille. J’aime passer la sauce dans une passoire pour attraper n’importe quel morceau d’oeuf cuit ou de morceaux.

• Réfrigérez la sauce à la crème pâtissière jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Ce gâteau est mieux fait dans un plateau de printemps afin que vous puissiez retirer les côtés et servir. Si vous le faites dans un moule à gâteau rond ordinaire, vous devrez le servir à partir du moule.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.