Poulet grillé épicé avec haricots noirs et riz
Il y a quelque chose dans la nourriture mexicaine qui me rend les genoux faibles. Je trouve les photos de sauces fraîches, de pico de gallo, de tortillas maison et de viandes grillées fraîches très attrayantes. J’adore le poulet, les épices mexicaines et la combinaison de piments, de haricots et de riz. Quand j’ai vu le dernier numéro du magazine Ultimate Mexican de BHG sur la ligne d’épicerie, je l’ai saisi, l’ai feuilleté rapidement et l’ai ajouté au tapis roulant. Il y a tellement de choses que je veux essayer dans ses délicieuses pages!
Poulet grillé épicé avec haricots noirs et riz
Ce soir, nous avons eu le poulet grillé épicé avec des haricots noirs et du riz Baja et nous n’avons pas été déçus. Le riz est délicieux, il ne nécessite pas de sel ajouté et vous n’en avez pas besoin en raison de la merveilleuse variété de saveurs qu’il a déjà. Le problème est très savoureux, bien que le mot “épicé” dans le titre puisse être trompeur. Beaucoup de gens utilisent le mot «épicé» comme synonyme de «épicé», quand épicé signifie vraiment «être épicé avec des épices». La saveur est pleine de merveilleuses saveurs d’épices, mais il ne fait pas chaud, donc même les enfants l’apprécieront.
Désolé pour les photos sinistres. Aujourd’hui, il a beaucoup plu et les nuages m’ont volé tôt le matin. Je promets que ça a un goût merveilleux!
Notes d’Amanda:
une) Préchauffez d’abord votre gril. Ne commencez pas votre riz avant d’être prêt à faire griller votre poulet. Vous serez en mesure de terminer le plat de riz dans à peu près le même temps qu’il faut pour rôtir votre poulet.
deux) Vous pouvez l’avoir un jour de semaine, même si vous êtes pressé. Hachez les courgettes, mesurez le riz, mesurez le maïs dans un sac à fermeture éclair pour le stockage au congélateur, etc. Vous pouvez frotter le poulet la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu’à la nuit suivante. Le temps de torréfaction et de cuisson du riz est inférieur à une demi-heure!
3) Si vous avez une méthode de cuisson préférée, utilisez-la par tous les moyens. J’ai inclus la méthode que j’utilise, qui produit de merveilleuses marques de grillades et une délicieuse viande juteuse. Cette même méthode est utilisée dans mes poitrines de poulet grillées au citron et à l’ail.
4) Pendant que je suivais la recette du magazine, j’ai tout reproduit dans leur mélange d’épices, car cette fois j’avais des poitrines de poulet désossées assez grosses et la quantité originale n’était tout simplement pas suffisante. Le pliage était parfait.
5) J’ai utilisé mon bouillon de poulet fait maison. Comme je l’ai réduit, j’ai ajouté de l’eau pour égaliser la quantité nécessaire.
de BHG Ultimate Mexican Magazine
Vous aurez besoin de ces ingrédients
2 cuillères à café de poudre de chili 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de poudre d’ail 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon 1/2 cuillère à café de paprika 4 grandes moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau 2 1/2 tasses de bouillon de poulet 2 tasses de maïs entier surgelées 1 boîte de 14 oz de tomates en dés rôties, non égouttées 1 1/4 tasse de riz à grains longs, non cuites 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés 1 4 oz de boîte de poivrons verts en dés 1 tasse de courgette hachée1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Mélanger la poudre de chili, le cumin moulu, la poudre d’ail et d’oignon et le paprika dans un petit bol. Couper les poitrines de poulet, rincer et sécher avec des serviettes en papier. Saupoudrer le mélange d’épices uniformément sur les deux côtés des poitrines de poulet. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et mettez-les au réfrigérateur jusqu’à 15 minutes avant de les rôtir.
Préchauffer le gril à feu élevé, couvert, pendant environ 15 minutes. Ouvrez le couvercle et nettoyez le gril avec une brosse pour gril. Baissez la température du gril à moyen-bas. Enroulez quelques serviettes en papier et prenez le taco avec des pincettes. Trempez la serviette en papier dans un peu d’huile végétale, puis avec la pince à épiler, brossez les grilles avec la serviette en papier graissée.
Placer le poulet sur le gril et couvrir avec une poêle en aluminium jetable, ou fermer le couvercle. Laisser cuire 6 à 8 minutes, assez longtemps pour créer de bonnes marques de grill. Retournez les poitrines et couvrez d’une poêle en aluminium pendant 6 à 8 minutes supplémentaires. Baissez la température du gril à bas et gardez le couvercle fermé, en faisant cuire le poulet pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° C et que les jus soient clairs. Placez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de le couper.
Dans un four hollandais de 4 pintes, mélanger le bouillon de poulet, le maïs, les tomates non égouttées, le riz, les haricots et les poivrons verts. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Ajouter les courgettes, replacer le couvercle et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et croquantes. Retirer du feu, ajouter la coriandre.
Poulet grillé épicé avec haricots noirs et riz
Taux d’impression
- deux cuillères à café poudre de piment
- une cuillère à café cumin en poudre
- une cuillère à café poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café poivrons
- 4 4 grand sans peau demi-poitrines de poulet désossées
- 2 1/2 tasses bouillon de poule
- deux tasses maïs entier congelé
- 1 14- oz peut tirer des tomates en dés pas de vidange
- 1 1/4 tasses riz à grain long Non cuit
- une verre haricots noirs en conserve rincé et égoutté
- 1 4- oz boîte de piments verts hachés
- une verre courgettes hachées
- une cuillerée à soupe coriandre fraîche coupée
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Mélanger la poudre de chili, le cumin moulu, la poudre d’ail et d’oignon et le paprika dans un petit bol. Couper les poitrines de poulet, rincer et sécher avec des serviettes en papier. Saupoudrer le mélange d’épices uniformément sur les deux côtés des poitrines de poulet. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et mettez-les au réfrigérateur jusqu’à 15 minutes avant de les rôtir.
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Préchauffer le gril à feu élevé, couvert, pendant environ 15 minutes. Ouvrez le couvercle et nettoyez le gril avec une brosse pour gril. Baissez la température du gril à moyen-bas. Enroulez quelques serviettes en papier et prenez le taco avec des pincettes. Trempez la serviette en papier dans un peu d’huile végétale, puis avec la pince à épiler, brossez les grilles avec la serviette en papier graissée.
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Placer le poulet sur le gril et couvrir avec une poêle en aluminium jetable, ou fermer le couvercle. Laisser cuire 6 à 8 minutes, assez longtemps pour créer de bonnes marques de grill. Retournez les poitrines et couvrez d’une poêle en aluminium pendant 6 à 8 minutes supplémentaires. Baissez la température du gril à bas et gardez le couvercle fermé, en faisant cuire le poulet pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° C et que les jus soient clairs. Placez le poulet sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant cinq minutes avant de le couper.
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Dans un four hollandais de 4 pintes, mélanger le bouillon de poulet, le maïs, les tomates non égouttées, le riz, les haricots et les poivrons verts. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Ajouter les courgettes, replacer le couvercle et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et croquantes. Retirer du feu, ajouter la coriandre.
