Gâteau à la crème au beurre rose et jaune

Crème au beurre lisse avec un motif fluide et des cuillères à soupe de crème au beurre sur le dessus … ce joli gâteau est sûr d’impressionner!

Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin de:

1 recette de gâteau jaune (vous pouvez utiliser le mélange de boîtes)

Moules à gâteau ronds de 6 pouces, j’en ai utilisé trois pour un gâteau à trois couches

3 lots de crème au beurre, j’ai utilisé de la crème fouettée au beurre vanille

Teinture rouge, jaune McCormick®

support à gâteau rotatif

petite spatule décalée

grattoir de banc

Conseils de décoration: 12, 2A, 9PT, 807 (Ce sont tous des tailles variables de bouts ronds ouverts, découvrez comment je garde les suggestions ici)

sacs à gâteaux en plastique jetables (voir comment et pourquoi je plie mon glaçage ici)

Commencez par cuire votre gâteau dans des moules ronds de 6 pouces. Une fois le gâteau refroidi, nivelez les gâteaux. (Voici comment je nivelle les gâteaux)

Si vous êtes nouveau dans la création de couches de gâteau (consultez mon tutoriel ici), je mettrais les couches de gâteau dans le congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler. Geler les couches (ou les refroidir pour les rendre très solides) est un excellent moyen d’aider à construire des gâteaux de couches parfaits!

Faire de la crème au beurre. J’ai utilisé environ 12 tasses sur ce gâteau, ce qui représente entre 2-3 lots. Il vous restera un peu de glaçage et vous pouvez simplement l’enregistrer jusqu’à votre prochain gâteau.

Séparez la crème au beurre en trois lots. L’un restera blanc, l’un sera jaune clair et l’autre rose rose clair. Une fois que j’ai taché un lot de jaune, je sépare le jaune en trois lots. Le jaune plus clair restera le même, le récipient suivant sera légèrement plus foncé et le dernier récipient devrait être teinté avec la teinte la plus profonde du jaune. N’hésitez pas à jouer avec les ombres jusqu’à atteindre la couleur souhaitée.

Répétez cette formule exacte avec du rose. Vous aurez besoin de trois nuances de jaune et de trois nuances de rose. J’ai utilisé du colorant alimentaire rouge et jaune pour colorer ma crème au beurre.

Une fois que le glaçage est teinté aux nuances que vous aimez, placez le glaçage dans des sacs à pâtisserie. J’ai utilisé 12 sacs pour stocker mon glaçage.

Une fois le glaçage préparé et stocké, commencez à empiler le gâteau.

Placez le gâteau sur le support à gâteaux (voir tous mes supports à gâteaux ici) et placez le support à gâteaux entier sur un support à gâteaux rotatif. Assurez-vous que votre support à gâteau n’a pas de lèvre car vous voulez un bord plat pour votre grattoir de banc.

Placez une couche de gâteau de niveau sur le support à gâteau. Coupez une petite pointe dans l’un des sacs de glaçage blanc et retirez une épaisse couche de glaçage. Posez la couche de gâteau suivante sur le dessus et appuyez doucement. Gâteau globe oculaire et assurez-vous qu’il est de niveau.

Ajoutez une autre couche épaisse de glaçage, puis posez la couche de gâteau de niveau final sur le dessus. Couvrir le dessus de glaçage puis les côtés. Vous devez utiliser la poche à douille entière de 12 pouces de glaçage blanc. (Il enlèvera également certains, assurez-vous d’avoir un bol à proximité pour gratter l’excès de glaçage.)

Utilisez une petite spatule pour répartir le glaçage sur le dessus du gâteau. Un bon indice pour cela est de garder la petite spatule à plat contre le haut du gâteau, puis de faire pivoter le support à gâteau.

Une fois que le haut est de niveau, déplacez-vous sur les côtés. Vous pouvez également passer à votre grattoir de banc pour une bonne couverture uniforme. Si vous le pouvez, refroidissez le gâteau pour que le glaçage se forme.

Voici une vidéo qui me montre faire un gâteau similaire à celui-ci!

Coupez une petite pointe dans les sacs jaune clair, jaune moyen, jaune foncé, blanc, rose clair, rose moyen et rose foncé. En commençant par le bas du gâteau avec le rose le plus foncé, appliquez une pression sur la poche à douille et prolongez la ligne. La façon la plus simple de le faire est de tenir fermement le sac contre le côté du gâteau d’une main, puis de faire pivoter le support à gâteau de l’autre main.

Répétez avec les couleurs restantes en remontant le côté du gâteau.

Lorsque vous êtes prêt à faire le dessus, placez les conseils de décoration dans une poche à douille vide. Déposez l’ensemble du sac de glaçage que vous avez utilisé pour le côté du gâteau dans la poche à pâtisserie équipée de l’embout. J’appelle cela la “méthode du double ensachage” et cela fait des merveilles. ?

En utilisant les pointes de différentes tailles et en changeant les couleurs comme vous le souhaitez, versez des cuillères à soupe de glaçage sur le gâteau. Faites autant ou aussi peu que vous le souhaitez!

Vous pouvez également couvrir cela avec des étincelles ou une ganache dégoulinant sur les bords.

J’ai fait une version légèrement différente de ce gâteau dans ma vidéo Facebook LIVE… le haut était recouvert d’une rose!

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.