Quartiers de pommes de terre enrobés de bacon –

Vous n’avez besoin que de deux ingrédients pour faire ces tranches de pomme de terre enrobées de bacon, et elles sont le repas de paléo football parfait!

C’est la saison du football! Êtes-vous là-dessus Je n’ai aucune idée de ce qui se passe, mais mon petit ami Ben est un grand fan des Broncos et il est également dans une ligue de football fantastique. Mon travail consiste à me plaindre de combien la télévision est allumée et à faire de délicieuses collations, comme ces quartiers de pommes de terre enveloppés de bacon.

Nous avons emménagé le week-end dernier: nous étions restés avec la sœur de Ben et sa famille, et maintenant nous louons une petite maison d’hôtes à certains de nos amis tout en cherchant une maison à acheter. La maison d’hôtes n’a que deux chambres et une salle de bain, mais elle est vraiment mignonne. La cuisine et le salon sont dans une seule pièce, mais ils sont de bonne taille et je suis très content de la cuisine. Malheureusement, la télé est très proche, je dois donc écouter du football pendant que je cuisine.

Depuis que les choses ont été assez mouvementées avec notre déménagement de Boston à Chattanooga le mois dernier et notre déménagement à la maison d’hôtes plus récemment, j’ai cherché des recettes faciles. On m’a attribué le blog de Rebekah, Faire des miracles, pour ce mois-ci, et j’ai trouvé beaucoup de grandes possibilités dans son index des recettes. Son blog est plein de recettes rapides, faciles et familiales, et je vous recommande de le vérifier!

Je comptais le faire smoothies au poulet paléo au fourJ’ai adoré les doigts de poulet quand j’étais enfant et je n’ai pas encore essayé de version paléo. En fait, je prévois toujours de les faire, j’ai tous les ingrédients et tout, mais une fois que j’ai vu ces quartiers de pommes de terre enrobés de bacon, ils ont sauté en haut de ma liste. Je devais les avoir immédiatement.

Je n’ai pas été déçu. Ces bouchées sont délicieuses et si simples! La seule partie qui prend du temps est de tremper les pommes de terre dans de l’eau froide. (Selon la nourriture et le vinCela aide à éliminer l’excès d’amidon et permet aux pommes de terre de devenir plus croustillantes.) Cela ne me dérange vraiment pas de cette étape supplémentaire, car cela signifie que vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance. J’ai coupé les pommes de terre en quartiers la veille et les ai stockées dans un récipient d’eau au réfrigérateur pendant la nuit. Ils n’étaient pas du tout dorés, et ils étaient prêts à partir le lendemain dès le début du match. Si c’est ce que la saison de football sait, alors vous pouvez peut-être commencer à me soutenir!

Vous pouvez utiliser presque tous les assaisonnements que vous aimez, mais évitez tout ce qui est salé, car le bacon éclabousse parfaitement les pommes de terre. Je voulais utiliser du paprika, mais le mien est toujours emballé, j’ai donc fini par utiliser du curcuma pour un peu de couleur (la quantité est assez petite pour que la saveur ne devienne pas forte, mais j’ai aimé son apparence).

Pour tremper, la moutarde au miel ou la sauce barbecue serait super. J’ai utilisé du glaçage balsamique car il y avait une bouteille déballée, et j’ai vraiment aimé comment le goût sucré des pommes de terre et du bacon était associé. Cependant, ces quartiers sont tout aussi délicieux.

Quartiers de pommes de terre enrobés de bacon

Type de recette: Sans gluten, Paléo, Apéritif

Ça sert: 3-4

Les ingrédients

• 3 pommes de terre rouges moyennes
• ⅛ cuillère à café de curcuma moulu (facultatif) ou assaisonnement au choix
• 9 tranches de bacon
• Glacé balsamique (utilisez Colavita; vous pouvez également faire votre propre) ou la sauce de votre choix, pour tremper (facultatif)

Instructions

1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux sur la longueur, puis coupez chaque moitié en 3 quartiers. Faites tremper les quartiers de pommes de terre dans un bol d’eau froide pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à une journée, en les réfrigérant si vous prévoyez de les tremper pendant plus d’une heure.
2. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 425 et recouvrez une plaque à pâtisserie de parchemin. Égoutter les pommes de terre et les sécher. Rincer le récipient et sécher, puis ajouter à nouveau les pommes de terre. Mélanger avec le curcuma ou l’assaisonnement de votre choix. (Le paprika ou le poivre noir serait bien. Je ne recommande pas d’utiliser du sel ou des mélanges d’épices qui contiennent du sel car le bacon contient suffisamment de sel pour les pommes de terre.)
3. Coupez les tranches de bacon en deux en forme de croix. Enveloppez une demi-tranche de bacon autour de chaque portion de pomme de terre, en les plaçant de sorte que les extrémités se rejoignent sur l’un des côtés plats de la pomme de terre. Placer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie avec le côté où les extrémités du bacon sont orientées vers le bas.
4. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et le bacon soient bien cuits (percer quelques pommes de terre avec une fourchette pour vérifier). Si les pommes de terre sont bien cuites mais que le bacon n’est pas doré à votre goût, mettez le four sur le gril et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, en surveillant attentivement.
5. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis transférer dans une assiette et servir chaud, avec un glacé balsamique ou votre sauce préférée pour tremper.

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