Croûte de biscuits aux pépites de chocolat

Quelque Mariée princesse les fans dans la maison? La recette de la croûte de biscuit hybride d’aujourd’hui me rappelle cette citation d’un des films les plus cités de tous les temps *:

Mawwiage. Le Mawwiage est ce qui nous unit aujourd’hui. Mawwiage, ce bwessgewwwgegement, que nous habitions à l’intérieur d’un dweam …

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Je veux dire bien sûr le mawwiage, excusez-moi, le mariage“Certains de mes ingrédients de dessert préférés.” Biscuits aux pépites de chocolat doux, morceaux de noix, noix de coco grillée et mélange de chocolat semi-sucré pour former une croûte de caramel rapide qui est croquante, moelleuse, noisette, sucrée et pleine de riche saveur de chocolat.

Tout ça, dans une recette simple? Je suis en wuv. Twu wuv.

Cette croûte de biscuits aux pépites de chocolat est super facile à manger et dix secondes plus tard, vous vous rendez compte que tout est parti. Oups, j’ai ajouté des noix grillées et de la noix de coco aux miennes et elles étaient excellentes!

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisiner25 minutes

Temps total35 minutes

Portions: seize

Pour les morceaux de biscuits:

• une tasse farine tout usage
• 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/8 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cuillère à café Sel
• 1/3 tasse Beurre 2 2/3 oz, fondu
• 1/4 tasse sucre en poudre
• 1/2 tasse cassonade plein
• une Oeuf à température ambiante
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 tasse pépites de chocolat miniatures

Pour la pâte

• deux livres sterling chocolat mi-sucré
• thermomètre à chocolat
• 2/3 tasse noix grillées haché grossièrement
• 1/3 tasse noix de coco râpée grillée

Pour faire les morceaux de biscuits:

• Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser un moule 9 × 9 de papier d’aluminium et vaporiser d’enduit de cuisson antiadhésif. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté pour l’instant.

• Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et les deux sucres. Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à homogénéité. Éteignez le mélangeur et ajoutez les ingrédients secs, puis mélangez à basse température jusqu’à ce que la majeure partie de la farine soit incorporée. Terminer le mélange à la main en raclant le fond et les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter les pépites de chocolat miniatures et remuer.

• Grattez la pâte dans la poêle préparée et étalez-la en une couche uniforme, ce sera une couche très mince. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, retirez le biscuit de la poêle et coupez-le en fines rangées de 1 / 4-1 / 2 pouce de large, puis coupez les rangées de sorte que vous vous retrouvez avec environ 4 tasses de petits cubes de biscuit.

Pour faire la croûte:

• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et réserver pour l’instant. Retirez au moins un quart du chocolat (environ 8 oz) et mettez-le de côté, il ne doit pas être une quantité précise. Hachez les 3/4 restants du chocolat en petits morceaux et placez-les dans un récipient allant au micro-ondes.

• Micro-ondes le chocolat haché à intervalles de 30 secondes, en remuant toutes les 30 secondes. Une fois fondu et lisse, insérez le thermomètre à chocolat et assurez-vous qu’il a atteint une température de 115 ° Fahrenheit (46 ° C) sur le thermomètre. Si ce n’est pas près de cela, chauffez-le par petites rafales jusqu’à ce qu’il atteigne la bonne température.

• Ajouter le bloc de chocolat réservé et remuer. Continuez à remuer le chocolat fréquemment pendant que le bloc de chocolat fond et que le chocolat refroidit. Quand il atteint 90 ° F (32 ° C), testez-le pour voir si vous êtes colérique. Étalez du chocolat sur un morceau de parchemin. S’il commence à durcir en quelques minutes, votre chocolat est de mauvaise humeur. S’il reste humide et ne durcit pas, continuez à remuer le chocolat et laissez-le refroidir encore quelques degrés avant de refaire le test. Une fois tempéré, retirez l’excédent de chocolat non fondu du bol et mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure.

• Ajouter les cubes de biscuits, les noix hachées et la noix de coco grillée. Remuer jusqu’à ce que tout soit recouvert de chocolat, puis gratter le caramel de la plaque à pâtisserie préparée. Etalez-le en fine couche: il est plus facile à manger si la croûte n’est pas trop épaisse. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de la croûte avec plus de noix hachées ou de noix de coco hachée pendant que le chocolat est encore humide. Laissez reposer complètement à température ambiante.

• Une fois établie, coupez ou cassez l’écorce en petits morceaux. Conservez la croûte de biscuits aux pépites de chocolat dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.

J’espère que vous portez un pantalon chaud, car cette croûte fonctionne beaucoup mieux si vous tempérez le chocolat! J’ai inclus de brèves instructions dans la recette ci-dessous, mais pour une discussion approfondie, avec des photos, consultez cet article sur la façon de tempérer le chocolat. Si vous ne tempérez pas le chocolat, vous voudrez probablement conserver la croûte dans le réfrigérateur afin que le chocolat ne bourgeonne pas ou ne ramollisse pas. La recette de pépites de chocolat de Blondie fait environ 4 tasses de cookies en cubes, donc si vous ne voulez pas faire les cookies à partir de zéro, remplacez 4 tasses de cubes de biscuits aux pépites de chocolat (doux!) Style boulangerie.

Calories 532kcal Le | Les glucides: cinquanteSoleil Le | Protéine: 5 5Soleil Le | Gros: 3. 4Soleil Le | Graisses saturées: vingtSoleil Le | Cholestérol: 24mg Le | Sodium: 95mg Le | Potassium: 380mg Le | Fibre: 5 5Soleil Le | Sucre: 3. 4Soleil Le | Vitamine A: 175UI Le | Vitamine C: 0,1mg Le | Calcium: 63mg Le | Fer: 4.3 4.3mg

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