Coupes de brownie au chocolat chaud

Coupes de brownie au chocolat chaud – Coupes de brownie fondantes et faciles à préparer remplies d’une riche ganache au chocolat et garnies de mini guimauves. Ces adorables bouchées de brownie rappellent les douces petites tasses de chocolat chaud!

Ces derniers jours de janvier ont été particulièrement gris. Il ne fait pas assez froid pour la neige, mais il y a eu beaucoup de pluie.

C’est le temps idéal pour se blottir sous une couverture chaude avec une grande tasse de chocolat chaud – ou peut-être l’une de ces coupes de brownie au chocolat chaud.

J’ai récemment expérimenté de nombreux types de brownies différents (ces brownies au Nutella étant l’un de mes développements préférés les plus récents), mais c’est la première fois que je fais des bouchées de brownie.

Ils sont faciles à préparer, une simple pâte à brownie divisée en moules à muffins – assurez-vous simplement de bien les graisser pour vous assurer que les brownies ne collent pas lorsqu’ils sont cuits. Si vous utilisez un spray, assurez-vous qu’il cuisson spray, qui contient de la farine et empêchera les brownies de coller, et non un cuisine spray, avec lequel je n’ai pas eu beaucoup de succès.

J’ai pensé à utiliser le mélange de chocolat chaud dans ces brownies, mais j’ai décidé que je les aimais beaucoup mieux lorsqu’ils étaient préparés sans le mélange en poudre.

Ne vous inquiétez pas, nous gardons les choses classiques pour la meilleure saveur de chocolat chaud possible: chocolat, sucre, cacao, crème, guimauves – tous les ingrédients du chocolat chaud sont présents sans avoir à ouvrir un paquet de poudre.

Le centre est rempli d’une ganache crémeuse – j’ai ajouté une touche de bourbon pour une saveur riche qui se marie à merveille avec le chocolat. J’ai d’abord essayé cet ajout de bourbon dans mes biscuits au chocolat (c’est là que j’ai eu l’idée de la garniture pour ces coupes à brownie) et bien que ce soit facultatif, je voulais l’inclure dans la recette car cela prend vraiment le remplissage à un tout nouveau niveau de délice.

Ces coupes à brownie au chocolat chaud sont le moyen idéal de rester au chaud tout l’hiver. Prendre plaisir!

Coupes de brownie au chocolat chaud

Coupes de brownie au chocolat chaud

Coupes de brownie

• Préchauffer le four à 350 ° F et préparer un mini moule à muffins à 24 cavités en vaporisant un aérosol de cuisson ou en graissant légèrement et en farinant. Assurez-vous de vaporiser / graisser et fariner non seulement les puits, mais également le dessus du moule à muffins autour de chaque puits.

• Mettre le beurre et les pépites de chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes et micro-ondes par incréments de 30 secondes (en remuant entre les deux) jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.

• Incorporer le cacao en poudre.

• Ajouter les sucres et bien mélanger.

• Ajouter l’extrait de vanille et le café instantané (le cas échéant) et incorporer les œufs et le jaune d’œuf, un à la fois. Mettre de côté.

• Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

• Ajouter graduellement le mélange de farine à la pâte, en remuant jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné.

• Utilisez une cuillère à soupe de 1 ½ cuillère à soupe pour déposer la pâte dans les puits de moule à muffins préparés.

• Humidifiez légèrement le bout de vos doigts et utilisez-les pour tasser légèrement la pâte pour une surface lisse.

• Cuire au four à 350 ° F pendant 18 à 21 minutes (jusqu’à ce que le centre des bouchées de brownie soit cuit et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre / avec quelques miettes).

• Laisser refroidir les coupes de brownie pendant 5 minutes, puis utiliser une cuillère à café arrondie pour presser au centre de chaque bouchée de brownie et créer un puits (presser un peu plus de la moitié dans chaque bouchée de brownie).

• Laisser les bouchées de brownie refroidir encore 10 à 15 minutes dans les moules à muffins, puis les retirer doucement sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

• Pendant ce temps, préparez la ganache.

Ganache au chocolat

• Mélanger les pépites de chocolat, la crème épaisse et le beurre dans une petite casserole à feu moyen.

• Remuer fréquemment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.

• Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille, le bourbon (si utilisé) et le sel. Bien mélanger.

• Laisser le mélange refroidir légèrement à température ambiante, environ 10 minutes.

• Utilisez une petite cuillère pour verser la ganache dans l’encoche de chaque brownie.

• Saupoudrer de morceaux de mauve sur la ganache avant qu’elle ne durcisse complètement

• Laissez la ganache se raffermir avant de manger (environ 1 à 2 heures – ou vous pouvez la savourer tiède, ce sera juste un peu plus salissant).

Calories: 216, Les glucides: 26g, Protéine: 2g, Graisse: 11g, Gras saturé: septg, Cholestérol: 33mg, Sodium: 74mg, Potassium: 122mg, Fibre: 1g, Sucre: 18g, Vitamine A: 240UI, Calcium: 23mg, Le fer: 1,4mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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