Boulettes de courgettes

Les boulettes de viande de courgette à base de ricotta sont douces, moelleuses et absolument délicieuses. J’aime les servir avec des pâtes marinara pour un repas plus sain et réconfortant qui fait l’éloge de tout le monde.

J’adore les recettes qui combinent des ingrédients à base de viande et de légumes pour m’aider à étirer la quantité de protéines animales dans mes repas.

Réduire la viande rouge est bon pour nous tous et bon pour la planète, c’est donc un concept important. Tout le monde ne veut pas devenir entièrement végétarien ou végétalien, mais nous pouvons tous bénéficier d’un peu d’équilibre des aliments d’origine animale vers les aliments d’origine végétale. Et devine quoi? Je préfère souvent des recettes qui remplacent une partie de la viande par des légumes ou des céréales. Ils sont plus légers mais ils obtiennent saveur et texture des deux partenaires… c’est une victoire gagnante.

Ces boulettes de bœuf de courgettes hybrides molles ont une texture lisse mais charnue qui ne peut pas être obtenue avec une boule de viande ou des légumes.

Considérez cela comme la version la plus légère et la plus brillante de vos spaghettis et boulettes de viande réconfortants préférés. Ajoutez une bonne douche de vrai parmesan, des feuilles de basilic frais et vous ne manquerez aucune viande supplémentaire.

Chaque blog a ses thèmes, et l’un des miens ici sur tvfgi doit être BOULETTES DE VIANDE! Je les adore dans toutes les tailles, formes et saveurs.

Quels sont les secrets pour faire des boulettes de viande tendres?

Choisissez judicieusement votre viande. J’aime acheter de la viande avec un minimum de 20% de matières grasses.

L’un des secrets des boulettes de viande tendres est d’ajouter une sorte de garniture ou de charges à la viande elle-même. Il peut s’agir d’œufs, de chapelure, de riz, de purée de pommes de terre, de quinoa ou même de courgettes, comme je l’ai fait ici. Les charges assouplissent la densité de la viande, ajoutent humidité et saveur.

Assurez-vous d’ajouter un type d’herbe qui égayera et donnera de la vitalité à la viande.

Les compléments tels que l’oignon doivent être hachés finement.

J’aime mélanger les boulettes de viande et les boulettes de viande dans mon batteur sur socle. Je sais que cela semble amusant, mais je pense que cela fait un travail approfondi mais en douceur, encore mieux que je ne peux le faire avec mes mains, et cela me sauve le gâchis. Utilisez l’accessoire à pagaie et mettez tous les ingrédients dans le bol en même temps. Assurez-vous de battre légèrement les œufs en premier. Mélanger à vitesse lente jusqu’à ce que tout semble bien combiné, puis rouler en boules.

Ces boulettes de viande allégées font un si bon changement par rapport aux mêmes vieilles spaghettis et boulettes de viande, que je n’ai rien contre, mais parfois vous avez juste besoin de changer les choses. Je pense que vous pouvez également expérimenter avec d’autres légumes, comme le chou-fleur, le brocoli, les épinards, les patates douces, etc.

J’aime servir ces boulettes de viande de courgette avec des spaghettis réguliers ou minces, cuits au stade al dente, donc il y a un grand équilibre de texture entre les pâtes moelleuses et les boulettes moelleuses.

Ces boulettes de viande de courgette ont été légèrement adaptées d’une recette de Martha Stewart Living.

---

Lecteur Rave ~

“C’est un tuteur !!! J’ai ajouté le zeste de citron parce que je l’ai ajouté à presque tout et j’ai fait du pesto pour les pâtes parce que j’en ai marre de nettoyer la sauce rouge du poêle. Ce fut l’un des meilleurs dîners que nous ayons eu depuis longtemps. ” ~ Kristen

---

Boulettes de courgettes

Les boulettes de viande de courgette à base de ricotta sont douces, moelleuses et absolument délicieuses. J’aime les servir avec des pâtes marinara pour un repas léger et réconfortant qui a excité tout le monde.

Cours Dîner

Cuisine américain

Temps de préparation vingt minutes

Il est temps de cuisiner vingt minutes

réfrigération vingt minutes

performance 4 4

• une kg Viande hachée
• 7 7 once courgette paré et râpé (environ une tasse pleine)
• une gros oeuf légèrement battu
• 3/4 verre Fromage ricotta
• 3 grosses cuillères à soupe hachées Cool! persil
• deux gousses d’ail haché
• une cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café poivre noir moulu frais
• huile d’olive brosser

spaghetti

• 3/4 kg spaghetti cuit al dente
• une pot de votre sauce marinara préférée chauffé

décorer

• Fromage parmesan râpé
• feuilles de basilic frais

• Mettez les courgettes sur un torchon propre et essorez l’excès d’humidité. Ajoutez-le dans un bol avec la viande, l’oeuf, le fromage, le persil, l’ail, le sel et le poivre. J’aime utiliser mon batteur sur socle avec l’accessoire à pales pour mélanger le boeuf haché pour les boulettes de viande et le pain de viande, je trouve qu’il fait un parfait travail en douceur de bien mélanger le tout sans compacter la viande. Vous pouvez également le faire avec des mains propres. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, mélangez les ingrédients afin qu’ils soient bien mélangés sans trop les mélanger.

• J’utilise ma cuillère à biscuits de 1 1/2 pouce pour retirer le mélange de viande et le rouler en 20 boules. Déposer sur une plaque à biscuits et badigeonner légèrement les boules d’huile d’olive. Vous pouvez réfrigérer les boulettes de viande à ce stade si vous le souhaitez. J’aime réfrigérer environ 20 minutes pour leur permettre de raffermir.

• Pendant ce temps, préchauffer le four à 375F

• Cuire les boulettes de viande pendant environ 10-15 minutes, puis terminer sous le gril pour une bonne caramélisation. Un thermomètre devrait lire 160F une fois terminé.

• Servir chaud sur des spaghettis et votre sauce marinara préférée, avec une douche de parmesan.

• Donne 20 boulettes, 4 portions.

Comme méthode de cuisson alternative, vous pouvez faire dorer les boulettes de viande, puis terminer la cuisson dans la sauce marinara.

Faites ces boulettes de viande de courgette à vous!

• Essayez d’utiliser de la dinde hachée ou du poulet haché au lieu du bœuf.
• Au lieu de la ricotta, vous pouvez utiliser du quinoa cuit, du riz cuit ou un autre grain.
• Vous pouvez utiliser du basilic au lieu du persil pour un excellent coup de fouet.

Merci d’avoir réparé!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.